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- 콜라비는 겨울이 제철이며, 매우 맛있음
- 콜라비로 쏨땀을 만들 수 있음
- 쏨땀은 태국 요리로, 가지가지 재료로 만들 수 있음
- 콜라비가 쏨땀 재료로 가장 적합함
- 쏨땀채칼로 콜라비를 채썰고, 당근, 토마토, 밥새우 등을 추가함
- 만들어진 쏨땀에 땅콩을 뿌려 마무리함
- 콜라비 쏨땀은 매우 맛있고, 이국적인 맛을 느낄 수 있음

- 태국 요리 중 팟카파오무쌉은 다진 돼지고기와 태국 바질을 볶아 만든 음식임.
- 이 음식은 맵단짠한 맛으로 한국인들에게 인기가 많음.
- 한국에서 이 음식을 사먹기엔 비용이 많이 들고, 제대로 맛내는 곳이 드뭄.
- 집에서 만들어 먹는 것이 가능하며, 바질 대신 스윗 바질을 사용해도 됨.
- 재료로는 다진 돼지고기, 스윗 바질, 식용유, 밥, 달걀, 고추마늘 양념 재료, 소스 재료 등이 필요함.
- 조리 방법은 마늘과 고추를 절구에 넣고 찧은 후, 양념장을 만들어 볶음.

- 쏨땀은 태국식 샐러드로, 초록색 파파야와 매콤한 고추, 마늘, 피쉬소스 등이 들어감
- 옥수수쏨땀은 초당옥수수를 사용하며, 톡톡 터지는 맛과 고소한 단맛이 특징
- 재료는 초당옥수수, 방울토마토, 당근, 마늘, 태국고추, 피쉬소스, 라임주스, 땅콩 등
- 초당옥수수는 전자렌지에서 5분 동안 익힘
- 태국고추 대신 청양고추를 사용해도 좋음
- 라임주스는 신맛이 강하며, 라임 대신 사용 가능
- 설탕 대신 알룰로스를 사용함
- 쏨땀은 달고 시고 짜고 매운 맛이 특징이며, 마늘과 젓갈향, 땅콩의 고소함이 느껴짐

- 태국 여행을 좋아하는 이유 중 하나는 태국 음식의 맛 때문이다.
- 태국 요리 중 하나인 캐슈넛 닭고기 볶음을 소개한다.
- 이 요리는 첫 번째 책에서도 소개했으나 업그레이드 버전이다.
- 특별한 음식이나 손님 맞이 요리로 적합하다.
- 재료는 닭다리살, 캐슈넛, 양파, 피망, 파프리카, 베트남 고추, 달걀흰자, 녹말, 식용유 등이다.
- 닭다리살은 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 밑간 양념을 한다.
- 팬에 식용유를 붓고 뜨겁게 온도가 오르면 닭다리살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
- 볶은 향신채소와 캐슈넛, 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 조리한다.
- 마지막에 쪽파와 참기름을 넣고 섞는다.

- 이 레시피는 태국 스타일의 치킨 샐러드를 만드는 방법을 제시함.
- 닭가슴살, 샐러드 채소, 방울토마토, 오이, 땅콩가루, 레몬 등이 필요함.
- 닭가슴살은 잘게 썰어 밑간을 한 후 볶고, 물을 부어 익힘.
- 샐러드채소와 오이, 방울토마토는 손질하여 준비함.
- 볶은 닭가슴살과 준비한 채소 위에 땅콩분태를 뿌리고 드레싱과 함께 제공함.
- 드레싱은 알룰로스, 피쉬소스, 라임즙, 청양고추, 붉은 청양고추, 다진 양파, 다진 마늘 등으로 만듦.
- 샐러드에 레몬을 썰어 장식하고, 고수를 추가하면 더 좋음.