18감말랭이와 검은깨를 넣고 쌀강정 만들었습니다 몇년전 일반병과 시간에 쌀강정을 배웠는데 밥알을 말려서 튀기는 작업이 쉽지는 않더군요 오늘은 쌀튀밥으로 쉽게 만들어 보았습니다~ 졸깃한 감말랭이가 젤리처럼 맛있고 색도 예쁘네요 <감말랭이 쌀강정 쌀튀밥으로 만들기> 재료: 쌀튀밥 5컵(200ml 계량컵) 감말랭이(또는 곶감) 40g 검은깨 1큰술 조청 1/2컵 설탕 1/4컵 물 1큰술 소금 2꼬집 분량: 3x3cm 쌀강정 36개정도 20x16cm 트레이 한판 쌀튀밥 5컵입니다 감말랭이와 검은깨 그리고 조청, 설탕, 물, 소금 입니다 감말랭이는 작게 잘라둡니다 스텐으로 된 20x16cm 트레이 사용했습니다 식용유 엷게 발라둡니다 *없으면 지퍼백 중간 크기를 한면만 잘라서 식용유를 엷게 바르고 넣은 다음 밀대로 밀어서 하셔도 됩니다 깊이가 있는 팬에 분량의 조청, 설탕, 물, 소금을 함께 넣습니다 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 설탕을 녹입니다 (저어도 굳어지지 않습니다) 바글바글 끓을 때까지 끓입니다 약불로 낮추고 튀밥과 감말랭이, 검은깨를 넣고 실이 나면서 한덩어리가 되도록 버무립니다 한덩어리가 되도록 버무린 다음 트레이에 쏟아 붓고 랩을 씌운 다음 밀대로 편편하게 밉니다 랩을 벗기고 잠깐 식힙니다 좋아하는 크기로 완전히 굳기전에 잘라줍니다 저는 3x3cm 크기로~ 36개 나옵니다 많이 달지도 않고 딱딱하지도 않아 솔나리랑 주말에 영화 보면서 ...
20주말 점심으로 만든 쇠고기 카레 라면입니다 일주일에 한번 정도 카레라이스를 먹는데 주말에 솔나리가 라면사리로 만들어 보자고 하더군요 국물을 넉넉하게 만들고 굵은 면을 사용하고 부드러운 쇠고기를 넣고 만들었더니 맛있다고 앞으론 라면사리로 만든 카레를 먹겠다네요~^^ #쇠고기카레라면 #라면사리 #주말점심메뉴 #맛있게만드는법 <쇠고기 카레 라면 만들기> 재료: 쇠고기(카레용) 150g 라면사리(굵은 면으로) 2개 고형카레 3개(3인분) 당근 반개(작은 것) 감자(큰 것) 1개 양파 반개 식용유 약간 물 700ml 봄나물 약간 분량: 2인분 굵은 면을 2봉지 사용했습니다(짜ㅇㅇㅇ면) 카레용 쇠고기 냉동실에 소분해 둔 것 해동했어요 #부드러운쇠고기 #굵은면 분량의 당근, 감자, 양파를 저는 조금 작게 자릅니다 1x1cm 정도로 잘라 둡니다 냉장고에 있는 돌나물과 돌미나리 토핑으로 준비했어요 식용유 2큰술 정도 넣고 쇠고기부터 살짝 익힙니다 겉면만 익으면 감자.당근.양파 넣고 볶습니다 물을 카레라이스 때는 500ml 넣었는데 국물을 조금 있게 하려고 700ml 넣었어요 #카레국물넉넉하게 끓으면 중약불로 낮추고 중간에 뜨는 거품 걷어 줍니다 재료들이 충분히 푹익으면(20분정도) 고형카레 3개 넣고... 고루 푼 다음 약불로 한번더 끓입니다 끓는 물에 굵은면 삶아서 건집니다 (기름이 빠져서 좋더군요) 가운데 부분에 면을 올리고 가장자리에 카레를 담...
13아주버님께서 4번째 봄나물 꾸러미를 보내오셨습니다 코로나 발생하고 초봄부터 새로나온 봄나물들을 틈틈이 다듬어서 주셨네요 이번엔 돌미나리가 많이 들어 있어서 계란찜을 만들어 보았습니다 아삭한 식감과 은은한 돌미나리 향으로 아침 식사대용으로 먹어도 좋겠네요 푸딩처럼 부드러워요~ #돌미나리 #돌미나리계란찜 #봄나물 #식사대용 아주버님표 돌미나리입니다 돌미나리는 야생으로 뿌리쪽이 붉고 키가 작은 것이 특징입니다 식이섬유소가 풍부하고 혈압강하, 숙취해소 등에 효능이 있다는군요 #돌미나리효능 <돌미나리 계란찜 만들기> 재료: 돌미나리 10뿌리 계란 2개 우유 100ml(반컵) 새우젓 1작은술 당근 다진 것 1.5큰술 방법: 전자레인지에서 800w 2분30초정도 (집집마다 다르니 가감가능) 분량: 1~2인분 돌미나리는 떡잎을 떼어내고 물에 담궈서 흙을 씻어냅니다 당근은 작게 다지고 새우젓 1작은술입니다 계란 2개와 우유 100ml준비합니다 돌미나리는 1.5cm 길이로 자릅니다 우유, 계란 , 새우젓을 넣고 포크로 잘 섞어준 다음 당근과 돌미나리를 넣고 전자레인지에서 익힙니다 봉긋 부풀었다가 살짝 가라앉은 모습~ 가운데 부분은 부드러운 반숙 상태입니다 식이섬유소 많은 돌미나리가 듬뿍~ 새우젓으로 간을 해서 더 깊은 맛이 나네요 수플레컵 2개로 만들 때는 2분30초(800w) 조금 안되게 하세요 푸딩처럼 부드러운 돌미나리 계란찜 간단 식사대용 겸 반...
23고구마와 사과가 맛있는 가을에 식사대신 먹어도 좋은 든든한 샐러드 만들었어요 섬유질도 풍부하고 맛도 좋아서 내년에 초등학교 가는 우리집 남매둥이 손주들 반찬으로 만들어 보았습니다 손주들 자라는 것을 보니 세월이 빠름을 실감하네요~ 부드러운 고구마와 아삭한 사과와 오이~ 달콤한 건포도와 졸깃한 소시지가 들어서 자꾸만 손이 갑니다 <고구마 사과 샐러드 만들기> 재료: 고구마 1개(작은 것) 157g 사과 반개 오이 반개 건포도 반줌 비엔나 소시지 3개 레몬즙 약간 플레인 요거트 2큰술 마요네즈 2큰술 소금 약간 분량: 5~6인분 고구마를 깨끗하게 씻습니다 고구마 껍질에 효능도 많고 위장에도 좋다고 해서 필러로 대충 벗기고 1cm 두께로 잘라서 1x1cm 네모로 자릅니다 소금을 1작은술 정도 넣은 물에 잠시 담궜다가 헹군 다음 내열볼에 담아서 랩을 느슨하게 씌워 2~3분 고구마를 익힙니다 (저의 집은 800w에서 2분) 사과도 베이킹소다로 껍질을 깨끗하게 씻습니다 씨 있는 부분을 잘라내고 1x1cm 네모로 잘라서 레몬즙 1큰술 정도 뿌려 둡니다 (갈변 방지와 맛도 좋습니다) 오이 반개도 굵은 소금으로 껍질을 문질러 씻은 다음 필러로 대충 껍질을 벗기고 세로로 4등분 해서 씨 부분을 잘라냅니다 1x1cm 네모로 잘라 둡니다 건포도는 기름처리 한 것은 뜨거운 물에 한번 씻습니다 비엔나 소시지는 데쳐서 삼등분 합니다 플레인 요거트와 마요네즈로 ...
16지난 주말에 브런치로 먹었던 달걀 치즈 토스트입니다 요리하는 사슴씨의 에어프라이어 레시피 중 마약 토스트를 바람꽃 스타일로 바꿔보았네요 치즈와 토마토를 추가하고 설탕과 버터는 넣지 않아 칼로리를 약간 낮춘 토스트입니다~ 고소한 치즈와 반숙 달걀 구운 토마토와 향긋한 바질이 잘 어울리네요 <달걀 치즈 토스트 에어프라이어로 만들기> 재료: 식빵 1장 달걀 1개 슬라이스 치즈 1장 마요네즈 2큰술정도 방울토마토 1~2개 소금 약간 바질잎 약간 분량: 1인분 에어프라이어 예열 없이 180도에서 9분정도 냉동실 호두식빵 1장 해동했습니다 종이호일 둥글게 잘라서 넣습니다 슬라이스 치즈, 방울토마토, 달걀 준비합니다 해동한 식빵 위에 슬라이스 치즈를 올립니다 식빵 가장자리로 마요네즈를 짜서 두릅니다 에어프라이어로 옮겨서 달걀을 깨서 넣습니다 뽀족한 것으로 노른자를 터뜨립니다 방울토마토 슬라이스 한 것을 적당히 올립니다. 저는 두개만 올렸어요 그리고 소금 약간 솔솔 뿌립니다 180도에서 예열없이 8분 구워서 보니 달걀이 약간 덜익어서 2분 더했더니 조금 많이 익었네요 9분이 적당할 것 같습니다 달걀을 좋아하는 스타일로 시간을 가감하세요 베란다의 바질 어린잎 몇장 올리고 나머지 토마토는 가니쉬처럼 곁들였습니다 노른자가 약간 흘러내리길 원했는데 반숙도 맛있네요~^^ 토마토와 치즈 올려서 만들어 보세요~ 맛있습니다~! 브런치나 식사대용으로 좋은 달걀 치...
18미역귀가 건강에 좋다고 해서 요즘 다양하게 만들어 먹고 있습니다 특히 샐러드처럼 새콤상큼해서 매일 먹고 있는 미역귀 오이 초무침 소개해 봅니다 미역귀는 풍부한 식이섬유로 변비를 예방해 다이어트에 도움을 준다는군요 그리고 중금속 배출, 콜레스테롤 저하 효능도 있다네요 <미역귀 오이 초무침 만들기> 재료: 마른 미역귀 30g 가시오이 1개 자색양파 반개 당근 약간 오이.당근 절이는 소금 1/2작은술 감식초.매실청 2큰술씩 소금 2~3꼬집 통깨 1큰술 분량: 2인 가족 3일분정도 깨끗하게 말린 미역귀 30g입니다 흐르는 물에 씻어서 체에 받쳐 둡니다 (불려져서 부드러워집니다) 오이.당근.양파 준비합니다 오이는 소금으로 껍질을 씻은 다음 필러로 적당히 벗겨서 반으로 자르고 어슷썰기해 둡니다 당근은 채를 썰어서 소금 1/2작은술 넣고 함께 5분정도 절입니다 자색양파는 채를 썰어서 물에 담급니다 절인 오이와 당근은 한번 헹군 다음 꼭 짭니다 양파도 물기를 닦아서 넣고 불린 미역귀는 가위로 먹기좋게 잘라서 함께 넣습니다 알긴산이 풍부한 미역귀는 식초와 함께 요리하면 흡수가 잘된다고 합니다 감식초와 매실청, 참깨, 소금 2~3꼬집 넣고 무침으로 만들겁니다 샐러드처럼 상큼한 미역귀 오이 초무침~ 밀폐용기에 담아 냉장보관 후 드시면 더욱 맛있답니다 부드럽게 불린 미역귀의 오독오독한 식감이 맛을 더해 줍니다 포만감을 주며 칼로리도 낮고 변비예방에 좋은 ...
