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이번 정월 대보름날엔 코다리조림 대신 과메기조림 만들었습니다 설날이 일주일정도 지나서 해변시장 단골집에 코다리를 사러 갔더니 없어서 대신 냉동실에 있는 과메기로 만들었어요 올해 1월 말에 포항 탐조하러가서 사 온 과메기입니다 #과메기조림 #과메기간장조림 #밑반찬 #간장조림 으로 졸였는데 비리지않고 쫀득한 맛에 #단짠양념장 으로 밑반찬으로도 좋습니다 12월 말에 포항 탐조 갔을 때 해풍에 맛있게 건조 중이었어요 1월 하순에 가니 팔고 남은 것을 냉동실에 두셔서 가자미랑 과메기 사왔습니다 벌써 두번째 사니 단골이 된 것 같네요^^ 깨끗하게 손질해서 말린 #과메기 우리는 생으로 잘 못먹어서 졸여서 먹기로 했습니다 과메기조림 만들기 재료: 반건조 과메기 280g 정도 진간장 30ml(2큰술) 맛술 30ml 고춧가루 1큰술 비정제설탕 2~3큰술 다진마늘 1큰술 물엿 30ml 다진 파 3큰술 참기름. 통깨 *계량스푼 한큰술 15ml 반건조 과메기는 3등분으로 어슷하게 자릅니다 체에 밭쳐서 흐르는 물에 빨리 씻어서 물기를 뺍니다 기름 두르지 않은 팬에 물기가 없도록 한번 볶아서 그릇에 덜어 둡니다 (한번 볶으면 비리지 않고 살도 쫀득합니다) 깊이가 있는 팬(웍)에 진간장, 맛술 넣고 고춧가루, 다진마늘 넣습니다 비정제설탕도 넣고 바글바글 끓입니다 끓으면 한번 구운 과메기를 넣습니다 양념에 고루 섞으면서 졸여주세요 #물엿 넣고 중불에서 졸입니다 국...