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길었던 장마도 지나고 저녁이면 들려오는 풀벌레 소리와 시원한 바람이 가을이 가까워졌음을 느끼게 하네요 일주일 전에 다녀온 형님네 농장의 둥근호박으로 갈치조림 만들었습니다 감칠맛 나는 국물맛과 양념이 잘 베인 갈치와 둥근호박이 다른 반찬 없어도 되겠더군요 #둥근호박갈치조림 #갈치조림 형님네 농장의 #다래 도 맛있게 익어 가고 있었습니다 밤나무에도 예쁜 #밤송이 들이 주렁주렁~ #감나무 는 감이 가득 열려서 벌써 가을이 기다려지네요 폭염에도 잘익어가는 제법 큰 둥근호박 한덩이와 부추, 깻잎순 등을 얻어 왔습니다 <둥근호박 갈치조림 만들기> 재료: 갈치(조금 큰 것) 2마리 디포리 다시마육수 4컵 둥근호박 1/4개(650g) 송송 썬 대파 4큰술, 양파1/2개, 홍고추 1개 양념(간장4큰술, 고춧가루2큰술, 쌈장1큰술, 다진마늘2큰술, 맛술2큰술, 설탕1큰술) 분량: 2~3인분 디포리 한마리와 자른 건다시마 1쪽과 물4컵을 붓고 육수를 만듭니다(뚜껑을 열고 끓이세요) #다시마육수끓이기 둥근호박은 4조각으로 자릅니다 한조각이 650g으로 제법 커서 한조각만 사용했어요 숟가락으로 씨를 긁어내고... 두께 1cm 길이 5cm 정도로 도톰하게 잘라서 냄비 바닥에 먼저 깝니다 조림에는 도톰하고 조금 큰 갈치가 잘어울립니다 하루전에 사서 간을 한 다음 김치냉장고나 냉동실에 두면서 소금 간이 베이게 하면 바로 만드는 것 보다 더 맛있습니다 조금 큰 갈...