소고기 및 돼지고기, 메추리알과 계란, 꽈리고추와 버섯 등으로 만드는 장조림 반찬 레시피 모음입니다.
고기의 부위별로 맛있게 만드는 기본적인 방법 및 알맞은 요리 시간,
재료들의 정확한 계량까지 꼼꼼하게 담아보았어요.
이대로만 하시면 누구나 실패없이 계속 고정픽이 될 장조림 레시피를 거둬가셔서
든든하고 맛있는 집밥 반찬 메뉴를 맛있게 해드셔보세요.
- 돼지고기 장조림용으로는 기름이 적은 안심 부위 추천.
- 돼지고기 안심 및 깐 메추리알, 꽈리고추 등을 같이 넣는다.
- 향신채와 통후추를 넣은 물에 고기를 넣고 30분간 끓인다.
- 고기삶은 물과 간장양념을 섞어 장조림을 만든다.
- 장조림은 입맛에 따라 간장과 설탕 비율을 조절할 수 있다.
- 떠먹는 장조림 레시피는 소고기 꽈리고추 장조림을 15분 내에 만드는 방법을 제공
- 한우 다짐육과 꽈리고추 다진마늘, 진간장, 황설탕, 미림, 식용유, 멸치다시다 육수 필요
- 먼저 한우 다짐육과 꽈리고추를 준비하고, 각각의 손질을 함
- 팬에 식용유를 두르고 한우 다짐육과 다진 마늘을 볶은 후, 미림과 꽈리고추, 육수를 추가
- 진간장과 황설탕을 넣고 약 7분간 졸임
- 완성된 장조림은 그릇에 담아 보관하며, 필요할 때마다 간편하게 먹을 수 있음
- 소량의 재료로 만들 수 있으며, 언제든지 바로바로 해먹을 수 있는 장점이 있음
- 꽈리고추 메추리알 장조림은 간단한 일주일 밑반찬으로, 시판 깐메추리알을 사용함.
- 진간장, 황설탕, 혼다시 쯔유, 소고기 다시다, 다진마늘, 생수 등을 섞어 양념을 만듦.
- 깐메추리알과 꽈리고추를 넣고 약 15분간 끓임.
- 다진마늘과 꽈리고추를 추가로 넣고 중약불에서 약 5~8분간 더 끓임.
- 완성된 장조림은 그릇이나 반찬통에 담아 보관하며, 밥과 함께 먹으면 맛있음.
- 홍두깨살 쇠고기 장조림 만들기 기본 레시피 공유
- 장조림 고기 부위로 홍두깨살 사용 권장
- 홍두깨살은 약 5~7cm 크기로 잘라 차가운 물에 2~3시간 담궈 핏물 제거
- 큰 냄비에 통양파, 통마늘, 통후추, 월계수잎 등을 넣고 물을 끓임
- 끓는 물에 홍두깨살을 넣고 약 40분간 삶음
- 삶은 쇠고기는 한김 식히고, 고기삶은 물은 버리지 않음
- 잘게 찢은 홍두깨살에 장조림 양념 재료들과 양파, 청고추를 넣고 끓임
- 완성된 장조림은 식힌 후에 한번 더 끓이면 맛이 더 좋아짐.
- 계란장조림 레시피는 깐메추리알과 꽈리고추를 이용해 편리하게 만들 수 있음.
- 삶은 달걀이나 메추리알 외에도 새송이 버섯 같은 버섯 장조림에도 활용 가능.
- 계란장조림 레시피는 2~3일 내로 먹을 수 있는 양만 만드는 것이 좋음.
- 계란은 실온에 미리 꺼내 놓고, 끓는 물에 식초와 소금을 넣어 12분간 삶음.
- 장조림 간장에는 다시다, 마늘, 청홍고추, 미니 새송이 버섯 등이 들어감.
- 장조림 간장이 끓기 시작하면 삶은 달걀과 미니 새송이 버섯을 넣고 15분간 끓임.
