네이버

요즘 제철 여름 감자를 박스로 사다 쟁여두시는 경우 많을 텐데요. 예전에 두고두고 먹으려고 쟁여놨다 싹이 나거나 썩어버려 너무 속상했던 경험이 있어 신경 써서 관리하고 있어요. 신선하고 싹이 나지 않는 제철 여름 감자 보관 방법 소개할게요. 햇빛에 노출되면 초록색으로 변하고 솔라닌이라는 독성이 생기므로 들여오자마자 그늘에 놔두어야 하고요. 쉽게 상하지 않게 그늘에 바짝 말려주는 것도 포인트랍니다. 집집마다 저온 창고를 갖추고 있지 않으니 몇 가지 포인트만 알고 있으면 생각보다 오랜 시간 싱싱한 상태로 드실 수 있답니다. 감자 싹 나지 않게 실온 냉동 보관법과 요리하고 남은 깐깜자 보관 방법도 같이 소개할게요. 감자 실온 보관법 감자 10kg 한 박스 들여왔어요. 들여오자마자 바로 그늘에 신문지를 깔고 하루 이틀 말려줍니다. 관리를 아무리 잘해도 물기가 묻어 있으면 쉽게 썩으니 바짝 말리는 과정이 중요하답니다. 이렇게 썩거나 초록으로 변한 것은 따로 골라내서 잘라내고 바로 사용하면 됩니다. 같이 놔두면 멀쩡하던 것까지 쉽게 상할 수 있어요. 만약 싹이 난 경우라면 아깝다고 그대로 먹으면 안 되고 독성이 퍼졌으니 그대로 버려야 하니 참고하셔요. 통풍이 잘 되게 하기 위해 박스에 바람이 통할 수 있게 작은 공간을 여러 개 뚫어줍니다. 너무 크게 내면 빛이 통과할 수 있으니 작게 바람만 통할 수 있게 해주면 됩니다. 바닥에 신문지를 깔아주세...