25식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋고 면역력 강화에 좋은 청경채 요리 들고 왔어요. 맛과 향은 강하지 않지만 먹을수록 은은한 단맛이 느껴지고요. 아삭아삭한 식감이 좋아 샤브샤브 등 다양한 요리에 활용되지요. 이번엔 재료와 만드는 과정이 초간단인 청경채 버섯 굴소스 볶음 요리 소개할게요. 식감 좋은 버섯과의 조합이 좋아 고기 없이도 고급스러운 청경채 볶음 요리 만들 수 있는데요. 두 재료를 한 번 데쳐내 풋내도 잡고 수분이 많이 나오지 않아 좋아요. 굴소스 소스에 전분가루를 넣어 양념이 골고루 걸쭉하게 잘 흡착되어 끝까지 맛있게 드실 수 있고요. 청경채 마늘 볶음 만드는법이라고 할 만큼 마늘을 넉넉하게 넣어 풍미를 살려주는 게 맛을 내는 꿀팁이에요. 중식당 요리로 나올법한 비주얼에 먹을수록 계속 손이가 밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 잘 어울려 한 번 맛보면 즐겨 드시게 될 거예요. 소금 살짝 넣어 풋내 안 나게 청경채 볶음 만드는법 시작하겠습니다. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 물 1.2L 굵은소금 1t 청경채 320g 마늘 7알 생강술 1T 굴소스 2/3T 물 2T 진간장 1T 맛술 1T 전분가루 1/2T 참기름 1T 통깨 1T 재료 준비 구석구석 먼지나 이물질이 있을 수 있어 세척이 중요해요. 크기에 따라 두 쪽 또는 네 쪽으로 나눠 식초 1 큰 술 넣은 물에 5분 정도 담갔다 구석구석 깨끗하게 여러 번 헹굼 합니다. ...
26아삭한 식감이 좋고 은은하게 고소한 맛이 느껴지는 청경채 볶음 들고 왔어요. 양념도 잘 배이고 풋내도 나지 않게 하는 중국식 이연복 버섯 청경채 요리 레시피에요. 청경채는 고기와의 궁합이 좋기로 잘 알려져 있는데요. 표고버섯과도 너무 잘 어울려 버섯의 양이 아쉬울 정도였답니다. 아삭한 야채와 쫄깃한 버섯에 굴소스의 감칠맛이 잘 어우러지는데요. 집에서도 중국집 요리 먹는 느낌이랄까요. 볶기 전에 재료를 미리 데쳐내서 물도 많이 나오지 않고 처음 만들어도 적당히 아삭한 식감으로 간이 쏘옥 배이게 만들 수 있답니다. 전분물을 살짝 추가해 맛있는 양념이 재료에 착 달라붙어 더 맛있는 청경채 버섯 굴소스볶음 만드는법 시작하겠습니다. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 청경채 400g 식초 1T 소금 1t 표고버섯 3개 마늘 5알 전분 1/2T 물 1T 식용유 5T 소금 살짝 굴소스 1T 재료 손질 세척 청경채 400g이에요. 많아 보이지만 막상 볶으면 숨이 가라앉아 한 접시 분량 정도 됩니다. 크기가 작은 경우 2등분 하고 큰 경우는 4등분 해 줍니다. 식초 1 큰 술 푼 물에 약 5분 정도 담가뒀다 흐르는 물에 속까지 깔끔하게 세척합니다. 부재료 손질 마늘 5알과 표고버섯 3개 준비합니다. 표고는 어슷어슷 썰어주고 마늘은 칼등으로 한 번 정도만 가볍게 으깨줍니다. 청경채 데치기 끓는 물에 소금 1 작은 술을 넣어줍니다. 파릇파릇...
27샤브샤브나 국물 요리할 때 각종 초록빛 야채들을 사용하고 남을 경우 어떻게 요리하면 맛있을까 ? 고민될 때 오늘 레시피를 활용해 보셔요~ 간단하면서 맛도 좋은 새우 청경채 굴소스볶음 만드는법 알려드릴게요. 이연복셰프님 레시피를 보고 참고한 레시피인데요. 배추나 얼갈이가 요리하고 남았을 때 활용해도 야채도 듬뿍 먹을 수 있고 맛도 좋아 자주 즐기는 레시피랍니다. 냉장고 속 재료 알뜰하게 사용하기 참 좋고요. 초록 야채를 생걸로 그대로 넣지 않고 풋내 안나게 버섯 청경채 데치기 과정을 미리 거치는 것도 포인트이니 참고하시길요. 고기를 넣은 볶음 요리도 야채 위주로 드시는 분들도 많을 건데요. 채식 좋아하시는 분들이 좀 더 감칠맛 나게 드실 수 있는 굴소스 넣은 새우 청경채볶음 만드는법이에요. 재료 1T = 15ml 1t = 5ml 새우 15마리 청경채 200g 홍고추 1개 양파 1/2개 표고버섯 2개 마늘 10알 소금 한 꼬집 굴소스 1T 전분물 1T 재료 준비 청경채가 워낙 커서 2개여도 200g 분량이네요. 냉동 새우랑 양파, 표고버섯, 홍고추, 마늘 10알 준비합니다. 청경채는 크기가 커서 밑동을 제거하고 잎을 하나씩 떼어냈는데요. 크지 않다면 2등분~ 4등분으로 잘라 사용하시면 됩니다. 표고버섯과 양파는 채 썰고 마늘 3알은 굵게 다지고 7알은 편썰기, 색감을 위한 홍고추는 어슷썰기 하는데요. 없으면 패스해도 됩니다. 전분 1T ...
