16방학이면 아이들 간식 메뉴로 뭘로 할까 매일 고민되는데요. 겨울 방학엔 가래떡 구이만 한 게 없지요. 맛있는 떡 발견하면 넉넉히 사다 말랑말랑할 때 냉동 보관해 보셔요. 딱딱해지기 전에 넣어두면 해동도 수월하고 필요할 때 너무 요긴하게 쓸 수 있는 냉동식품이 된답니다. 구이뿐만 아니라 떡볶이나 찜 등 다양한 요리에 활용하기 너무 좋아요~ 쭉쭉 늘어나는 냉동 가래떡 에어프라이어 구이는 꿀이나 참기름 소금장에 콕 찍어 먹는 재미도 쏠쏠한데요. 간식으로 먹다 보면 맛있어서 계속 들어가 배불리 먹을 수 있으니 저는 일부러 식사 대신 먹기도 하네요 ㅎㅎ 프라이팬에 구워도 맛있지만 좀 더 수월한 방법인 에어프라이어 가래떡 구이 간단한 간식 메뉴로 만들어볼게요. 재료 1T = 15ml 1t = 5ml 가래떡 꿀 참기름, 소금 약간 쫀득할 때 냉동실에 얼려두었던 가래떡은 실온에서 자연해동시키면 구워 먹기 딱 좋게 굳기가 된답니다. 굳은 상태로 얼려서 해동시켜도 돌덩이 같을 경우가 있는데요. 그럴 때는 뜨거운 물에 5분 정도 담가두면 전자렌지 해동보다 촉촉하게 되니 참고하셔요. 여기를 클릭하시면 가래떡 냉동 보관법을 볼 수 있어요 6조각 중에 3개에는 참기름을 바르고 3조각은 그대로 구워서 맛을 비교해 보았어요. 평소 때 그대로 구워 참기름 소금장에 찍어 먹는 걸 즐기니 기름을 발라 굽는 건 처음이에요. 이렇게 세 개씩 나눠서 구워보았답니다. 에어프...
22밑반찬으로 소고기장조림 하나 만들어두면 메인 메뉴처럼 든든하지요. 특히 아이들 밥 비벼 주면 밥투정하는 아이들도 꿀떡꿀떡 잘 먹을 만큼 맛이 좋은데요. 이번엔 따라 하기 쉬운 백종원 소고기장조림 만들기예요. 과정이 심플한 레시피이니 이대로 만들어보셔도 좋을 거예요. 한우 양지 부위 계란장조림인데요. 양지는 육질이 치밀해서 오랜 시간 푹 끓이면 국물이 진하게 우러나와 맛이 좋답니다. 퍽퍽하지 않고, 적당히 끓여 내면 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 좋아 소고기장조림 부위로 어울리지요. 백종원 레시피에서는 홍두깨살을 활용했으니 참고하셔요. 백종원 장조림 레시피는 고기를 가볍게 삶아내고 양념 물에 푹 끓이면 완성되는데요. 간장 물의 양과 끓이는 시간, 불 조절 등에 주의하면 맛 좋은 소고기 양지 장조림이 완성된답니다. 밑반찬계의 왕언니^^ 소고기장조림 만들기 시작하겠습니다. 재료 1T = 15ml 1t = 5ml (삶을 때) 소고기 양지 600g 물 1.5L 통후추, 생강 4쪽 달걀 10개 물 1.5L 진간장 150ml 국간장 50ml 통마늘 20개 황설탕 3T 청양고추 5개(청, 홍 섞어서) 건고추 3개(없으면 생략) 맛술 2T 백종원 레시피에서는 국간장 대신 진간장만 200ml 사용했어요. 집집마다 집간장의 간이 다르므로 양을 적절히 조절하셔요. 어제 동네 정육점에 갔더니 바로 도축한 질 좋은 양지가 있다고 해서 들고 왔어요. 하루 김치냉장...
