23본격적인 여름이 되기 전 슬슬 눈에 보이기 시작하는 식재료가 있어요. 바로 알감자인데요. 밥반찬 술안주로 입에 착착 붙는 쫀득한 알감자 요리 소개할게요. 장 보다 보이면 한 봉지만 집어와 보셔요~ 포근포근한 식감과 매운 양념이 만나 여름 반찬으로 그만이랍니다. 간장 알감자조림 만드는법은 단짠단짠하면서 매운 양념으로 조림해서 쫀득쫀득하게 만들어야 제맛인데요. 간장 양념의 맛을 살려주는 설탕을 넣는 타이밍도 알려드릴게요. 맛깔스러운 색감의 매운 알감자조림 만드는법은 고춧가루 한 큰 술에 있으니 잊지 말고 준비하셔요. 양념이 착 달라붙어 좌르르르 흐르는 윤기와 쫀득쫀득한 식감이 느껴지지요~ 달콤한 간장 양념과 청양고추의 만남으로 감칠맛을 제대로 살려주었고요. 마늘을 다지지 않고 통으로 익혀 골라 먹는 재미도 있답니다. 제철일 때 안 먹으면 손해인 간장 알감자조림 만드는법 시작하겠습니다. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 식용유 4T 알감자 900g 굵은소금 2t 마늘 한 줌(8알) 청양고추 2개 홍고추 1개 진간장 5T 맛술 3T 고춧가루 1T~2T 올리고당 2T 물 100ml 설탕 2T 세척 삶기 크기가 살짝 큰 걸로 900g 준비했어요. 양이 많은 편이라 이 정도면 4인 식사할 때 준비하시면 됩니다. 여러 번 문질러서 묻어 있던 흙을 씻어내고요. 물에 10분 정도 담갔다 불면 문질러서 깔끔하게 씻어줍니다. 껍질은 벗기지 ...
26매콤달콤한 알감자조림 만드는법 여름 제철 알감자 요리 여름 반찬으로 포슬포슬한 감자가 강세를 탈 때 감자의 미니미 여름 제철 알감자 요리도 별미 반찬으로 활약하는데요^^ 매콤달콤한 알감자조림 만드는법 알아두면 여름 반찬으로 유용하게 활용할 수 있답니다~~ 쫀득함이 눈으로 느껴져요^^ 알감자가 나오기 시작했는지 감자 사러 갔더니 오밀조밀 모여있더라고요. 작지만 통째로 조림하거나 구이 맛있게 만들어 놓으면 반찬이나 간식으로 별미인 음식이지요~ 크기도 적당히 작고 초록색인 부분이나 싹 나지 않은 걸로 골라 쫀득쫀득한 식감에 자꾸 손이 가는 매콤 알감자조림 만들어 보시길요~ 재료 1T = 15ml 1t = 5ml 알감자 450G *굵은 소금 1t(삶을때) 통마늘 한 줌 식용유 2T 물 50ml 진간장 2.5T 맛술 2T 고춧가루 1T 올리고당 2T(물엿,조청 대체가능) 설탕 1T 청양고추 1개 홍고추 1개 통깨 1T 알감자 450g 통마늘 한 줌 청양고추 1개 홍고추 1개 준비합니다. 통마늘은 그대로 사용하고 고추는 송송 썰어줍니다. 감자는 한두 번 세척해서 흙을 씻겨낸 후 물에 담가 10분쯤 불려 미세하게 끼여있는 흙이 불려지도록 합니다. 문질러 씻어 맑은 물이 나올 때까지 세척합니다. 껍질까지 통째로 조림하므로 상처가 나있는 부분이 있는지 꼼꼼히 보고 잘라냅니다. 넘 크다싶은건 반으로 잘라주었습니다. 감자가 잠기게 물을 붓고 굵은소금 1...
