29갑자기 날씨가 쌀쌀해져서인지 아침에 일어나니 목이 칼칼하더라고요. 몸을 따뜻하게 해주고 면역력에 도움 되는 생강차 한 잔이 바로 떠오르는 거 있지요. 그래서 환절기에 만들어두면 온 가족 감기 예방에 도움이 되는 배 생강청 만들기 들고 왔어요. 요즘 햇생강이 나오기 시작해서 생강술 만들어볼까 하고 사다 놨는데 배 한 개 더해서 청도 만들고 요리할 때 유용한 술도 만들었답니다. 갈아서 만든 수제 생강청 보관법 만드는법까지 자세히 알려드릴게요. 버전이 워낙 다양하지만 이번 레시피는 갈아서 걸러서 끓여줘서 약간 손이 더 가지만 차로 끓이기가 세상 쉽고 맛도 좋으니 따라 해보셔도 좋을 거예요. 진액을 짜고 남은 건더기를 활용한 생강술 잊지 말고 만들어 보셔요. 요리의 퀄리티가 달라질 거예요. 배를 넣어 단맛이 깊은 데다 건더기를 모두 걸러내 입에 걸리는 게 없어 목 넘김이 부드러워 아이들 먹이기도 좋아요. 설탕량을 늘리고 보관만 잘하면 일 년 내내 먹을 수 있으니 햇생강 나올 때 만들어 두면 딱 좋더라고요. 따끈하게 한 잔 마시면 몸이 따뜻해지는 배와 생강 갈아서 청 만들기 시작하겠습니다. 재료 1T = 밥숟가락 1 1t = 찻숟가락 1 생강 껍질 벗긴 것 570g 배 1개 약 490g 비정제 설탕 400g 소주 50ml 재료 준비 햇생강과 집에 있던 생강까지 섞어 사용했어요. 물에 담갔다 껍질이 불면 박박 문질러 씻어줍니다. 칼로 껍질을 벗...
26요즘처럼 찬바람이 불기 시작하면 가족들의 면역력과 감기 예방을 위한 따끈한 차 한 잔이 떠오르는데요. 요즘 많이 맵지 않은 햇것이 나올 때 피로회복에 좋은 꿀을 넣어 만든 건강한 수제 생강청 만드는법 소개할게요. 갈아만들까, 편 썰어 만들까 설탕과 꿀 중 어떤 것을 넣을까 푹 고아 만들 것인가 생으로 할 것인가 등 생강청 만드는법은 정말 다양한데요. 이번엔 얇게 편 썰기 하고 꿀을 넣어 만든 깔끔한 레시피에요. 은은한 향이 배어나와 요리에 넣거나 차로 만들어 즐길 수 있어 용도에 맞은 활용도가 좋아요. 깨끗하게 세척해서 물기 없이 말려 얇게 썰어주는 게 포인트인데요. 즙이 배어 나온 맑은 꿀은 차나 요리에 활용하면 되고요. 즙이 빠진 건더기도 수육 삶을 때나 생선조림할 때 겉절이 재료 갈 때 유용하게 활용할 수 있으니 참고하셔요~ 요리할 때는 잡내 제거에 탁월하게 좋고 감기 예방 차원에서 만들어두면 일 년 내내 든든한 꿀생강청 만들기 어떠세요~ 버릴 것 하나 없는 레시피 시작해 보겠습니다. 재료 1T = 15ml 1t = 5ml 생강 400g(손질 후 말린 것) 꿀 500g 유리병 세척하기 흙이 잔뜩 묻어 있는 햇생강입니다. 흙이 떨어져 나가게 씻어내고 구석구석 깨끗하게 세척할 수 있도록 뚝뚝 손으로 잘라줍니다. 줄기 부분의 남아있는 뾰족한 순은 잘라냅니다. 물로 세척하는 과정에서 잘 불려 숟가락으로 껍질을 벗기면 수월하게 잘 제거되...
