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썬드라이토마토 만들기 썬드라이토마토는 햇빛에 토마토를 말려 수분을 제거하고 이를 통해 토마토의 맛과 영양을 농축시키는 방식입니다. 맛있는 토마토의 저장성을 높이고 다양한 요리에 활용할 수 있다는 장점이 있어요. 게다가 햇볕에 말리면 토마토 속 당분이 농축되어 더욱 달콤한 맛과 함께 토마토 고유의 풍미가 훨씬 깊어지게 됩니다. 말그대로 선(sun) 드라이 토마토라고 하면 햇빛으로 자연건조를 하는 것인데, 우리는 오븐이나 건조기를 활용해서 토마토를 건조하죠. 단시간에 빠르게 말리려는 의도일 수도 있고, 이탈리아 지중해 지역과 우리나라의 기후 차이일 수도 있을 것 같아요. 강한 햇빛과 건조한 기후에서는 토마토 수분을 빠르게 증발시켜 자연스러운 건조를 하는데 최적의 조건이지만, 습도가 높은 우리나라 여름 날씨나 햇빛이 강하지 않은 겨울 날씨에는 말리는 것이 쉽지 않기 때문인 듯도 해요. 그런데 그렇게 무덥고 습도 높던 여름이 가고 선선한 가을바람이 느껴지면서 토마토를 햇빛건조해 보고 싶어졌습니다. 이탈리안 홈메이드 선드라이토마토 만들기 제대로 따라 해 봤습니다. 1일차 1) 방울토마토를 깨끗하게 씻어 1/2로 잘라요. 2) 체망에 가지런히 올려요. 3) 소금을 전체적으로 세심하게 고르게 뿌려요. 4) 햇빛이 들어오는 베란다에 놓아두어요. ※ 처음 시도라 방울토마토 30개로 시작했어요. ※ 촘촘한 체망이 없어서 방울토마토를 완전히 이등분을 하...