27이 정도는 돼야 우엉 듬뿍 김밥이죠 뿌리채소 우엉이 요즈음 제철이라서 그런지 식감이 연하고 맛있어요. 풍부한 섬유질 덕분에 장 건강에 도움이 되는 우엉은 체내 독소를 배출하는 디톡스 효과도 있다네요. 건강한 식재료는 우리 몸에 유익한 역할을 하니까 안 먹을 이유가 없어요. 게다가 김밥 안에 쏙~ 우엉듬뿍김밥 우엉은 밑반찬으로도 영양밥으로도 먹지만 김밥 속 재료로 빠지면 섭하잖아요. 오늘은 우엉듬뿍김밥을 회오리처럼 돌돌 말아 꽉꽉 채워봅니다. 우엉 거의 1/2대를 넣어서 만들 정도로 우엉이 가득 들어갔어요. 김밥 속 재료는 우엉, 당근, 계란 딱 3가지 재료 넣었고요. 우엉은 단짠으로 조리지 않았어요. 대신 찜기에 쪄서 들기름, 들깨가루, 간장에 버무려 살짝만 볶았어요. 그냥 먹어볼 때는 들깨가루 맛이 났는데, 막상 김밥 안에 넣어 먹어보니 그렇게 튀지 않더라고요. 꽉꽉 채운 우엉과 당근이 맛있어서 매일 먹을 수 있을 김밥입니다. 언제나 그렇듯이 김밥은 늘 맛있어서 1줄로는 부족하다는 결론. 누구나 집에서 김밥 한 번도 안 말아 본 사람은 있을지 몰라도, 김밥 한 번 만 말아 본 사람은 없지 않을까 싶어요. 그래서 오늘은 재료의 레시피보다는 나만의 우엉 요리로 만든 김밥을 편하게 소개해 보렵니다. 각자 입맛 따라 재료의 간은 조절하시면 되겠어요. 우엉 당근 회오리 김밥 우엉 김밥 만들기 1. 당근 볶기 1) 당근 큰 것 1/2개는 씻어...
17우엉 요리 우엉 영양성분 제대로 살리는 3가지 조리법 김밥 재료로도, 밑반찬으로도 즐겨먹는 간장 우엉조림, 저도 좋아합니다. 그러나 예전 연근조림 포스팅에서도 말씀드렸듯이 간장, 설탕 등으로 조린 음식이 사실 몸에는 좋지 않다고 합니다. 치매, 관절염, 당뇨합병증, 가속 노화를 부르는 원인이 된다고 해요. 맛으로 먹는다면 간장조림이겠지만, 우엉이 가진 영양성분을 최대한 손실 없이 제대로 먹는 조리법은 따로 있답니다. 건강하게 먹을 수 있는 우엉 요리를 찾으신다면, 전문 의료인들이 이구동성으로 말하는 3가지 조리법을 기억하면 좋을 듯해요. Point 1 ✔ 우엉 껍질은 벗기지 말 것! 사포닌을 포함한 유익한 성분이 껍질 안에 있어요. 껍질을 벗기면 갈변이 되지만 먹는 데는 문제없어요. Point 2 ✔ 식초나 소금물에 담가두지 말 것! 유익한 수용성 성분이 물에 빠져나가요. 갈변해도 건강에 영향을 미치지 않아요. Point 3 ✔ 간장으로 조리지 말 것! 간장, 설탕으로 조린 음식은 당독소가 많이 생겨요. 성인병, 만성염증을 유발하는 요인이 된답니다. 3가지 조리 포인트를 참고해서 만든 우엉 무침 요리 레시피를 소개해 볼께요. 우엉무침 찐 우엉 무침 만들기 재료 우엉 200g 당근 100g 쪽파 약간 통깨 약간 (무침 양념) 국간장 2 작은 술 까나리액젓 2 작은 술 애플사이다비니거 (또는 일반 식초) 1 작은 술 참기름 3 큰 술 깨...
