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자색 고구마라떼 따뜻한 겨울 음료 한 잔, 고구마 라떼 만들기 요즈음에는 카페 겨울 신메뉴가 다양하게 나오긴 하지만, 겨울철이 되면 동네 카페 효자 메뉴 중 하나가 고구마 라떼라고 하더라고요. 추운 몸도 녹이고, 속도 든든하게 채울 수 있어 그런가 봅니다. 웬만한 간식 먹는 것보다 따뜻하게 허전한 배를 채울 수도 있으니 일석이조이죠. 고구마라떼 좋아해서 집에서도 만들어 먹고 싶을 때, 황금비율이 궁금하신 분이면 이 레시피대로 만들어 보세요. sns 커픽처스 채널에 소개된 레시피인데요, 직접 카페를 운영하셨던 사장님께서 본인 카페에서 10년 동안 만들어 판매했던 황금비율이랍니다. 흔히 카페에서 고구마라떼를 만들 때 사용하는 파우더나 페이스트를 전혀 사용하지 않고, 마치 집에서 만들듯이 고구마를 직접 구워 만드는 방법입니다. 이렇게 만들면 파우더나 페이스트에 비해 확실히 더 고급 진 맛이 나겠지요? 고구마는 호박고구마, 밤고구마, 자색고구마 등 종류가 많아요. 어느 고구마든 상관없지만 카페 사장님은 호박고구마를 추천하셨어요. 색감이 이쁘고 뻑뻑하지 않아서 호박고구마를 사용한다고 하더라고요. 전 집에 있는 자색고구마 사용했어요. 자색 고구마도 색감 이쁘고 구워보면 뻑뻑한 식감은 아니었어요. 카페에서는 비주얼도 무시 못 하니까 우유 거품이나 생크림을 올리고, 시나몬 파우더 톡톡 뿌려 완성한답니다. 보라색을 보는 순간 기분 업되는 자색 고구마...