수제 두부 바질 마요네즈 찐 채소, 생 채소 딥소스로도 어울리고, 샌드위치 스프레드 소스로도 심지어 멸치볶음 할 때 넣어도 되는 마요네즈를 만들었어요. 이번에 사용한 주재료는 바로 '두부'에요. 100g당 679.7Kcal (한 스푼당 약 99Kcal)의 일반 마요네즈에 비해 칼로리 낮은 수제 '두부 바질 마요네즈'입니다. 저로서는 손쉽게 만드는 방법이라 생각되지만, 귀찮다고 생각하시는 분들도 계시겠죠? 그래도 만들어 먹으면 칼로리를 줄일 수 있어요. 두부 바질 마요네즈 만들기 재료 두부 1/2모 (180g) 소금 1/3ts (작은 술) 화이트와인비니거(또는 레몬즙) 1+1/2TS (큰 술) 꿀 1Ts 올리브오일 2Ts 옵션) 바질 반 줌 (약 6g) 두부 바질 마요네즈 만들기 1) 두부는 끓는 물에 약 3분초 정도 데쳐 간수 맛을 제거해요. 2) 체에 밭쳐 물기를 제거해요. 3) 믹서기 안에 소금, 화이트와인비니거, 꿀, 올리브오일, 바질 모든 재료를 넣고 돌려요. 화이트와인비니거 대신 레몬즙 대체해도 돼요. 톡 쏘는 상큼함을 위해서는 1 큰 술 반 넣고, 신맛 강한 것 싫으시면 1 큰 술만 넣으세요. 두부의 텁텁함을 깔끔하게 잡아 줄 수 있지 않을까 해서 '바질'도 넣었는데 없으면 생략가능해요. 평범한 색감 보다 연둣빛이 조금 더 신선해 보이는 것은 기분 탓일지도 몰라요. 소독한 병에 담아 냉장 보관하면 됩니다. 양이 많지 않아서...