20딸이 연어를 좋아해서 가끔 해주는데요. 딸과 저만 먹기 때문에 여분의 연어가 늘 냉동실에 있어서 냉동 연어스테이크 만들기를 해보았어요. 마요네즈와 다진 양파, 남은 피클 몇 조각 다져서 만든 야매 연어스테이크 소스에 콕 찍어먹으면 일반적인 생선구이에서는 느낄 수 없는 연어만의 독특한 매력이 있는 것 같아요. 생연어를 구웠을 때만큼의 부드러움은 아니지만 버터를 끼얹어가며 구운 연어 버터구이라면 저는 냉동 연어 구이도 괜찮더라고요. 올리브유에 편마늘을 넣어 마늘향을 내서 구워주니 비릿함 없이 완성이 되었는데요. 냉동 연어스테이크 만들기 연어구이 소스 연어 타르타르소스 지금 시작합니다. ● 연어스테이크 굽기 ●재료 준비 2인분 기준 연어 2조각 연어스테이크 소스 연어구이 소스 마요네즈 3, 홀그레인머스타드 1 메이플 시럽 1, 레몬즙 1, 소금 후추 간. 다진 양파, 다진 피클. 1 큰 술은 밥 수저 기준 ● 연어스테이크 만들기 냉동 연어요리를 할 때 냉동 보관한 연어는 냉장실에서 자연해동 후 구워주도록 합니다. 보관할 때 약간의 소금 간과 올리브유를 바른 상태에서 일회용 비닐과 진공 비닐까지 꼼꼼히 소분해두었답니다. 해동하면서 나온 수분이 있어서 소금만 살짝 더해주었어요. 그리고 굽기 전 연어에 올라온 수분 제거는 필히 해주도록 합니다. 곁들이면 좋은 가니쉬는 토마토, 양파, 감자 등 기호껏 준비해요. 저는 아스파라거스와 미니 피망, 브...
34연어는 사랑이지 않습니까? 뭘 해도 다 맛있는데 스테이크는 많이 접근하지 않았던 종목이나 따님이 연어스테이크 먹고 싶대서 장을 봐왔어요. 연어스테이크 만들기 할 때 마리네이드하고 뒤집을 타이밍만 알면 초보도 고수처럼 얼마든지 맛있게 구울 수 있습니다. 곁들어먹으면 좋을 연어스테이크 소스로 타르타르소스 만들기. 집에 있는 재료로 초간단하게 만들었어요. 제가 직접 만들어보니 마리네이드 할 때 소금을 넉넉히 뿌려서 간이 밴 상태에서 만들었으면 더 맛있었을 거란 생각이 들었어요. 경험에서 우러나오는 꿀팁과 함께 오늘 준비한 요리 연어스테이크 만들기 지금 시작합니다 ^^ 【 재료 준비 】 연.어 가니쉬 재료 : 아스파라거스, 마늘 타르타르소스 만들기 : 다진 양파 3 큰 술, 마요네즈 4 큰 술 레몬즙 2 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 큰 술 올리고당 1 큰 술, 소금, 후추, 파슬리가루 약간 【 연.어 마리네이드 】 깨끗한 물에 씻은후 물기를 제거합니다. 소금은 넉넉히 뿌려줍니다. 고온에서 익혀줄 거라 후추는 생략했고 올리브유를 뿌려줬어요. 즙을 짜고 남은 레몬은 연.어 위에 올려두세요. 【타르타르소스 만들기 】 [1 큰 술 15ml 기준 ] 다진 양파 3, 레몬즙 2, 마요네즈 4, 홀그레인머스터드 1, 올리고당1, 소금, 후추, 파슬리가루 약간. 케이퍼나 피클을 곱게 다져서 넣어주면 더 맛있어요. 단맛 좋아하세요? 홀그레인 머스터드 대신...
