25병어는 무리 지어 행동하는 모습에서 군인들과 비슷하다고 하여 붙여진 이름이라고 해요. 잔뼈나 내장이 적고 살이 많으며 맛도 담백하고 고소하며 소화도 잘 되는 생선이에요. 저는 남도 출신으로 고향이 광주인데요. 어렸을 때는 흔한 생선으로 많이 먹은 생선 중의 하나였는데 2010년 무렵 중국의 마구잡이 어획으로 몸값이 많이 올라 버렸어요. 남편 최애 생선이 병어인데 마트에 가니 손질된 병어가 포장되어 있더라고요. 요즘 감자가 맛있을 때라서 병어감자조림 당첨이에요. 무와 음식궁합이 좋은데 여름에는 포근한 감자와 조려놓으면 숟가락 하나로 밥 한 그릇 뚝딱할 병어조림 만드는 법 소개해요. 양념은 일반적인 생선조림 양념장과 같으니 다른 조림에도 응용 가능합니다. 병어조림 만드는 법 병어 감자조림 레시피 <재료> 중간 크기 병어 2마리 기준 감자(중) 3개 양파 1개, 대파 1대, 청홍고추 3개, 쌀뜨물 500ml, 코인 육수 2개 <생선 조림 양념장> 고춧가루 4, 간장 3, 참치액1, 맛술 2 다진 마늘 1, 된장 1, 고추장 1 매실청 2, 생강청 1. 참기름, 후추 약간 1 큰 술은 밥 수저 기준 1. 병어 손질 병어조림 만드는 법의 기본은 병어 손질이죠. 앞뒤 옆의 지느러미를 제거하고 꼬리도 단정하게 커트해 주고 큰 비늘이 있는 건 아니지만 꼬리에서 머리 쪽으로 칼등이나 칼날을 쓸어올려서 잔 비늘을 제거합니다. 마트에서 내장을 손질해놨는...
37마트에서 병어를 보면 우리 남편의 최애 생선이라 지나칠 수 없어요. 사이즈가 조금 더 컸으면 좋겠지만 병어는 작아도 살밥이 많이 있으니 괜찮아요. 함박웃음 지으며 맛있게 먹을 남편의 얼굴을 떠올리며 병어를 보는 아내의 입가에도 미소가 ..... 네, 드라마에서요. 병어감자조림 먹고 힘내서 돈 벌어 오십셔~~~ 현실 주부는 이런 맴입니다요. 구워도 맛있지만 무나 감자와 함께 조린 병어요리 추운 날에 더욱 맛있어요. 비린내 없는 생선조림 팁과 함께 맛있는 병어조림 레시피를 소개합니다. ● 재료 준비 내장 제거한 병어 4마리 각 200g 감자 2개 430g 양파 중간크기 1개 대파, 청홍고추, 편생강 2쪽. 코인 육수 2개, 쌀뜨물 600ml 생선조림 양념장 : 고춧가루 5, 간장 3 참치 액 1 맛술 3 다진 마늘 1.5 된장 1 고추장 1 매실청 2 물 50ml 1 큰 술은 밥 수저 기준 ● 병어조림 만드는 법 생선조림 레시피 1. 병어 손질하기 마트에서 내장이 제거된 것으로 샀는데 내장 제거 전이라면 아가미 쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼줍니다. 양옆, 위아래 지느러미를 정리해요. 생선요리할 때 지느러미 제거와 비늘 제거는 기본 중에 기본이죠^^ 꼬리는 리본모양으로 잘라주었어요. 일자 커팅 하면 길이가 더 짧아 보이더라고요. 꼬리에서 머리쪽으로 칼로 쓰윽 긁어주고요. 양념이 잘 배도록 칼집을 넣는데 끓이다 보면 칼집 넣은 쪽이 벌어질수 ...
29어렸을 때 엄마는 고구마 순, 고사리에 병어조림을 해주시곤 했는데 생선치고 잔가시가 없고 살밥이 많아서 항상 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 결혼했더니 남편 최애 생선이 병어더라고요. 하모니카 불듯이 잡고 먹었다고^^ 저는 무를 깔아서 병어 무조림을 만들었어요. 여름 하지감자 맛이 좋을 땐 감자로, 겨울 무 맛이 들면 무조림으로 해서 밥에 쓰윽 올려 먹음 젓가락 없이 밥 한 공기 뚝딱할 수 있지요^^ 아는 맛이 무섭다고 이렇게 포스팅하면서 사진을 보니 입에 침이 가득 고입니다^^ 생선조림을 많이 한 경험을 살려 맛있는 병어조림 레시피로 병어 무조림 꿀팁을 모아봤어요. 지금 시작합니다. 재료 병어 200g 3마리 쌀뜨물 400ml 무 330g 양파 1개, 대파, 청홍고추 양념장 : 간장 3 , 고춧가루 5, 맛술 3 다진 마늘 1.5 다진 생강 1 작은 술 된장 1, 고추장 0.5, 매실청 1 원당 (설탕 대용) 1, 물 50ml ♠1 큰 술 밥 수저, 1컵 종이컵 180ml 기준. 병어 손질법 양옆 지느러미 잘라내고 꼬리지느러미는 리본 모양을 살려주었어요. 크기가 작아서 꼬리를 댕강 잘라버리면 모양이 살지 않는답니다. 비늘을 살살 긁어주면 거뭇거뭇하게 나옵니다. 내장 제거가 안된 경우 아가미 쪽에 칼집을 넣어 제거해 주는데 내장 안쪽 거뭇한 막도 제거합니다. 접시에 담을때는 칼집이 안보이는 쪽이 위로 가도록~ 내장에 칼집을 낼 때도 위...
