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장어는 품종에 따라 맛의 차이가 크기 때문에 자포니카종, 풍천 장어를 콕 집어서 고르는 것이 좋다는 말씀을 드린 바 있는데요. 오늘은 자포니카장어로 덮밥을 만들어 봅니다. 손질 장어로 집에서 민물장어구이 하는 것도 간단한 생선구이 정도의 난이도라서 쉽게 할 수 있는데 오늘 소개드릴 민물장어 덮밥만들기 역시 간단하지만 전문점 못지않은 맛과 비주얼로 식구들의 엄지 척을 한몸에 받았답니다. 🤭 양조간장에 미림, 대파, 양파 등 있는 재료로 간단 버전의 소스도 소개드릴게요. 장어덮밥 소스 만들기 장어덮밥 만들기 ● 민물장어요리 재료 준비 장어 2인분 소금 약간. 장어 간장소스 : 양조간장 50ml 물 100ml 미림 40ml 굴 소스 반 큰술 원당(설탕) 1 큰 술 올리고당 약간. 양파 반 개, 대파, 편마늘, 생강 약간. 1 큰 술은 밥 수저 기준 ●장어덮밥 만들기 1. 장어구이 소스 / 장어덮밥소스 만들기 꼬리까지 달린 2마리 분량을 했을 때 남지 않은 양이니 참고 바랍니다^^ 양조간장 50ml 물 100ml 미림 40ml에요. 간장과 물(미림 포함)의 비율을 1 : 3 정도 했어요. 싱겁게 드신다면 비율을 조절하세요. 미림에도 단맛이 있어서 원당(설탕)은 1 큰 술, 여기에 통마늘 3개 분량의 편마늘과 감칠맛을 위해 굴소스를 반 큰술 넣어줍니다. 대파와 양파 반 개를 썰어서 끓이다가 올리고당 넣고 마무리. 남편이 생강 향을 싫어해서 ...