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두부는 우리랑 너무나 친숙한 식재료입니다. 마트에 가면 생각 없이 꼭 집어오는 것 중에 하나가 두부인데요. 아이 어른 할 것 없이 싫어하는 사람이 없지요. 집집마다 냉장고에 꼭 있는 식재료 중에 한 가지입니다. 두부는 요리법이 참 다양하면서도 쉽지요. 메인으로 먹어도 부재료로 넣어도 너무 잘 어울리는 두부 그냥 데쳐서 간장소스랑만 먹어도 너무 맛있고, 찌개나 다른 요리에 넣어도 잘 어울리는 식재료 중에 하나가 두부입니다. 두부가 주인공인 두부찌개 간단하게 육수를 내지 않고 국간장, 참치액, 새우젓으로 국물 맛을 내고 마지막에 들어가는 들기름이 신의 한 수입니다. 두부찌개 두부 1모 양파 1개 대파 1대 표고버섯 2개 청양고추 2개 양념 고춧가루 2스푼 국간장 1스푼 참치 액 1스푼 새우젓 1스푼 다진 마늘 1스푼 들기름 2스푼 밥숟가락 기준 버섯은 느타리나 다른 버섯을 넣어셔도 됩니다. 건표고버섯은 미리 물에 불려서 사용합니다. 양파는 너무 가늘지 않게 슬라이스로 썰어주고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어줍니다. 제일 중요한 두부 1모는 좀 도톰하게 썰어줍니다. 저는 흑 두부로 했어요. 너무 얇게 썰어주면 끓으면서 부서질 수 있고, 또 도톰하게 썰어야 두부가 입안에 들어갔을 때 푸짐한 느낌과 씹는 식감이 좋아요. 냄비에 국간장 1스푼, 참치 액 1스푼을 넣고 양파와 버섯을 올리고 두부를 가지런히 올립니다. 물은 두부가 반쯤 잠길 정도로 ...