네이버

참외가 1박스 선물로 들어왔네요. 우리 아들이 정말 좋아하는데 군에 가있어서 이래저래 먹다가 남아서 참외장아찌를 담았어요. 저도 사실 참외는 그다지 좋아하는 과일이 아니어서요. 과일로만 생각하면서 먹었는데 장아찌로 담아놓으면 그렇게 맛있다고 해서 한번 담아보았네요. 생각보다 맛있어서 놀랬어요. 오독오독하고 아삭아삭한 것이 식감이 대박입니다. 장아찌로만 먹어도 맛있는데 무침으로 해서 먹으니 김치가 필요 없게 만드네요. 참외 껍질에 영양분이 많이 있다고 하는데 과일로 먹을 때는 껍질을 벗기고 먹는데, 장아찌에는 껍질째 담아서 참외의 맛과 영양분을 제대로 다 먹습니다. 이렇게 담으면 1년 동안 먹을 수 있다고 하는 참외장아찌 참외 껍질 살균소독하는 건 이보은 님 레시피이고 절임물은 알토란 레시피입니다. 요리 초보도 실패 없는 너무 쉬운 참외장아찌와 장아찌 무침입니다. 장아찌는 다 맛있지만 참외장아찌는 또 다른 별미네요. 꼭 한번 담아서 드셔보시기 바랍니다. 반하실 거예요. 참외장아찌 참외 15개 물 2리터 천일염 1스푼반 절임물 천일염 1컵 식초 1컵(200ml) 소주 1컵 반(300ml) 물엿 2kg 200ml 계량컵 사용 참외는 중간 사이즈로 했어요. 성주참외입니다. 중간 사이즈로 15개 준비했어요. 물에 한번 씻어줍니다. 껍질째 먹을 거라 먼저 소독을 해줍니다. 냄비에 물 2리터를 넣어서 바글바글 끓으면 불을 꺼줍니다. 한 김 식히면...