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한우 갈비탕을 끓이려면 금액적으로 좀 망설이게 되는데 돼지갈비로 끓이는 갈비탕도 괜찮네요. 돼지갈비로 국물을 우려내고 한우 사골 코인 육수로 진함을 더한 돼지갈비탕 빛깔이며 맛이며 말하지 않으면 한우곰탕이라고 해도 되겠어요. 돼지와 소가 만나니 정말 국물이 예술이네요. 국물이 진국입니다. 한 냄비 가득 끓여서 우리 세 식구 하루 세 끼를 돼지갈비탕으로 해결했네요. 좋은 고기에 적당히 잘 끓이니 국물도 일품이지만 고기도 야들야들 씹을 것도 없네요. 돼지갈비로 탕을 끓인다고 하면 왠지 누린내가 날것 같아서 믿음이 안 가는 분도 계시겠지만 생각보다 깊은 맛이 나면서 구수하고 시원한 맛이 납니다. 그기다 사골 한우 육수 코인이 들어가서 깊은 맛과 진한 맛이 제대로입니다. 돼지갈비탕 돼지갈비 500g 양파 1개 마늘 반 줌 대파 1대 통후추 7알 생강 반 조각 물 1.5~2리터 소고기 사골육수(코인) 3개 청양고추 후춧가루 꽃소금 탕으로 끓일 거니까 돼지갈비는 좋은 것으로 준비하면 좋아요. 요즘 코인 육수가 너무 잘 나와서 마트에 가면 사골육수 있어요. 돼지갈비는 찬물에 담가서 1시간 동안 핏물을 빼줍니다. 핏물 뺀 돼지갈비를 데쳐줍니다. 물이 끓으면 5분 정도 팔팔 끓이면 불순물이 이렇게 나오는데 이때 소주를 100ml 넣어서 잡내를 없애줍니다. 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 돼지갈비 넣고 물을 1.5~2리터, 양파 1개, 마늘 반 줌, 대파 ...