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초록 초록한 것이 보기만 해도 눈이 즐거워지고 행복해지는 완두콩. 요즘 제철인 완두콩으로 만든 완두콩조림. 만들기도 너무 쉬운 밥반찬입니다. 맛도 있지만 단백질과 수용성 식이 섬유소와 다양한 영양소가 풍부해서 건강에도 너무 좋아요. 이맘때 구입해서 먹을만큼 소분해서 냉동실에 넣어두면, 밥에도 넣어 먹고 이렇게 조림으로 해놓으면 맛있어서 숟가락으로 막 퍼먹게 되지요. 완두콩조림 레시피랄 것도 없지요. 만들기가 정말 쉽고 간단해서 아무나 만들어도 맛있는 조림이 됩니다. 콩 자체에 달큼한 맛이 있어서 단맛은 줄이고 심심하게 간을 해서 조리면 완두콩 본연의 맛을 드실 수가 있어요. 완두콩조림 완두콩 2컵 물 2컵 진간장 2스푼 맛술 2스푼 올리고당 2스푼 소금 1스푼 참기름 1스푼 통깨 완두콩은 물에 2~3번 헹구어줍니다. 속에 들어있던 거라 특별히 이물질도 없고 깨끗합니다. 냄비에 완두콩 2컵과 물 2컵을 넣어주고 진간장 2스푼, 소금 1스푼, 맛술 2스푼을 넣어줍니다. 센 불에서 팔팔 한번 끓여주세요. 그리고 불을 낮추어서 이제 천천히 조려주면 됩니다. 국물이 조금 남아있을 때까지 졸여줍니다. 이때 올리고당을 2스푼을 넣어서 윤기를 내주고 잘 섞어줍니다. 약간 촉촉하게 먹고 싶어서 국물을 조금 남겼습니다. 콩 껍질이 이렇게 쭈글쭈글한 것이 잘 졸여졌습니다. 취향껏 졸이시면 됩니다. 살캉대게 드시고 싶으시면 좀 덜 졸이시면 됩니다. 중간에...