네이버

요즘 혈관청소부라는 이름으로 한창 뜨고 있는 비트 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용합니다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있어요. 혈관청소부, 혈관 보약, 땅속의 붉은 피 비트 혈관 건강, 빈혈 예방, 강력한 항산화 작용, 해독작용에 좋은 효과가 있어요. 생으로 먹으면 특유의 아린 맛과 소화 흡수율이 떨어지므로 쪄서 먹으면 좋아요. 해독주스 만들기 사과 1개, 당근 반개, 비트(데침) 1/4에 물 500ml, 올리브오일 반 스푼을 넣고 갈아요. 올리브오일이 당근의 베타카로틴의 흡수율을 높여준다고 합니다. 하루 적정량은 120g~130g, 주스는 하루에 한 컵만 드세요. 보관은 씻지 말고 수분을 보호하기 위해서 키친타월에 감싸서 지퍼백에 담아서 냉장고에 2주 정도 보관 가능하고, 장기간 보관 시에는 비트를 15분 정도 쪄고 식혀서 지퍼백에 담아서 냉동 보관합니다. 무랑 비슷한 맛이 나면서도 무보다 더 달달합니다. 색감이 너무 예뻐서 먹고 나면 괜스레 기운이 나는 듯합니다. 우리 몸에 피가 중요하듯이 피를 연상시키는 자주 빛깔이 독특한 색감과 맛 그리고 씹으면 씹을수록 달콤함이 더하는 것 같아요. 비트 샐러드 비트 반개(300g) 루꼴라 올리브유 3스푼 소금 반 스푼...