52미꾸라지 추어탕 추어탕 끓이는 법 추어탕 효능 무청시래기 요리 가을 보양식 만들기 미꾸라지 저희 집은 가을이면 꼭 미꾸라지 추어탕을 만들어 먹습니다~ 엄마가 힘들다고 자주 만들어 주시진 않지만 그래도 1년에 두어 번은 얻어먹고 있어요~ 먼저 미꾸라지를 준비해야 하는데요 미꾸라지 1kg을 준비했어요 미꾸라지가 무슨 장어만큼 큽니다 좀 징그럽죠? 그래도 맛은 좋다는요~ 시래기를 듬뿍 넣은 무청 시래기 요리 가을 보양식 미꾸라지 추어탕!! 추어탕 재료 무청 시래기 준비하기 무청 시래기 겨울에 삶아서 말려 놓은 무청 시래기입니다 추어탕에는 무청 시래기가 겁니 많이 들어가요 미꾸라지의 2배 정도 들어가는 것 같아요 추어탕에 무청 시래기가 많이 들어가면 남원 추어탕이라고 말씀하시더라고요 자~ 그럼 엄마가 만들어 주시는 우리 집 가을 보양 음식! 추어탕의 재료를 알려 드리겠습니다 추어탕 재료 미꾸라지 1 kg 삶은 무청 시래기 1.6 kg 얼갈이 우거지 400g (선택) 물 8리터~9리터 된장 듬뿍 1 큰 술 굵은소금 3/4~ 1 국자 고춧가루 3 국자 들깻가루 3 국자 다진 마늘 2 국자 대파 3~4대 다시다 2 큰 술 편 썬 생강 2~3쪽 1 국자는 5 큰 술 정도 됩니다 미꾸라지 손질하기 미꾸라지 손질하는 법 엄마가 미꾸라지를 미리 죽여 놓아서 살아있는 사진은 찍지 못했는데요 살아있는 미꾸라지에 굵은소금을 넣고 뚜껑을 덮어 놓으면 1시간 정...
78가을 보양식 진한 추어탕 끓이는법,미꾸라지 손질하는법 안녕하세요 이웃님들~ 어제 말씀 드렸다시피 오늘은 추어탕을 만들어 보려고 합니다~ 추어탕이야 말로 사먹는 음식이죠~~~? 저도 집에서 끓여먹을 생각조차 안했는데요~ 그런데 사먹는 추어탕엔 미꾸라지가 별로 안들어간다고 사먹는건 돈아깝다고... 친정엄마가 가끔 만들어 주십니다 아빠가 추어탕이 드시고 싶으신지 미꾸라지를 1키로 사오셨데요~ 미꾸라지는 구입을 할때 소금을 뿌려서 줍니다~ 그러면 미꾸라지들이 불순물을 토해 해감을 하면서 자연스럽게 죽더라구요... 미안해 미꾸라지야... 널 먹으려면 어쩔수가 없단다.... 미꾸라지에 소금이 묻은 상태로 냉장고에서 하룻밤 그냥 놔두셨데요~ 죽으면 바로 박박 씻어서 끓이면 되는데 저녁때 미꾸라지를 사오셔서 소금이 뿌려진 상태로 냉장고에 보관 하셨네요~ 미꾸라지가 소금에 팍 절여졌겠어요~~ 씻는것부터 해야 블로그에 올릴수 있는것 아니냐고 하시면서 엄마가 기다려 주셨어요~~ 미꾸라지 손질법 특별한 손질법은 없어요~ 굵은 소금을 뿌려서 이미 불순물을 토해 냈으니 미끌한 점액질이 씻겨질때까지 미꾸라지를 박박 씻어 주면 됩니다~ 호박잎으로 문질러서 점액질을 씻어내면 호박잎의 풋내 때문에 미꾸라지의 비린내가 없어진다고 하는데 호박잎이 없으니까 그냥 박박 문질문질해서 씻어 주었어요~ 엄마도 징그러운지 고무장갑을 끼고 손질을 하시네요 ㅋㅋ 흐르는물에 여러번 씻...
