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고추장아찌 담그는 법 간장고추장아찌 만드는 법 고추짱아찌 만들기 1년 내내 저장하고 먹을 수 있는 음식인 장아찌는 가을걷이가 한창인 지금이 또 제철이에요 날씨가 추워져 미쳐 크지 못한 밭작물을 수확해 짱아찌를 만들어 놓으면 그렇게 든든할 수가 없더라고요~ 1년에 한 번씩은 꼭 만들어 놓는 저장음식이랍니다 지금 담가 놓았다가 서너 달이 지나고부터 맛보면 맛있게 드실 수 있답니다 1년이 훨씬 지나도 변하지 않고 드실 수 있어요 붉은 고추를 수확한 후에 나와 자라는 것을 애동고추라고 말하는데요 늦게 자라기 시작하기 때문에 비닐하우스가 아닌 이상 빨갛게 키울 수는 없어요 추워지기 전에 키라도 크면 다행인데 거의 대부분의 고. 추.는 새끼손가락만 하게 크기도 전에 수확을 하게 된답니다 크기가 작은 대신 덜 맵고 연해서 쌈장에 푹 찍어 먹어도 아주 맛있는데요 셋째 고모의 텃밭에서 얻어온 애. 동. 고. 추.로 장아찌를 담갔습니다 매운 걸 좋아하시면 청양고추를 사용하셔도 좋아요~ 이번에 만든 건 내년에 맛볼 밑반찬인데요 만드는 법은 비교적 간단해 뭐 설명할 것도 없지만.... 처음 만들어 보시는 분들도 계실 테니 제가 만드는 방법대로 쭉 서술해 보도록 하겠습니다 짱아찌 재료 고추 간장 설탕 물 식초 *물 대신 소주로 대체 가능합니다 간장고추장아찌 담그는 법 1. 세척하기 푹 잠기게 물을 넣어주고 식초도 1 큰 술 정도 넣어 잠시 담가 두었다가 흐...