60붕어찜조리법 무청시래기요리 무청시래기조림 붕어찜 만들기 아빠 지인분께서 낚시로 붕어 두 마리와 향어 한 마리를 잡아다 주셨지뭐예요! 민물생선은 강가가 있는 시골이 아니면 맛보기 힘든 생선이라 누가 낚시로 잡아다 주면 그렇게 반가울 수가 없답니다 민물생선은 특유의 흙냄새 때문에 못 드시는 분들이 많은 걸로 알고 있는데요 비린내만 잘 잡아주면 바다 생선보다 더 맛있게 만들 수 있답니다 전직 매운탕집 사장님이신 엄마가 만들어주면 사 먹는 것보다 더 맛있다는 사실! 이번엔 장사할 때 사용했던 조미료까지 사용했으니 따라서 만들어 보시면 맛있게 드실 수 있으실 겁니다 비린맛 잡는 방아잎과 칼칼한 청양고추만 취향껏 준비해 주세요 붕어찜 만드는 법 1. 손질, 세척하기 생선은 아빠가 손질해 주셨는데요 집에 있는 칼을 두고 맥가이버 칼을 사용하는 건 왜일까요.... 남자들이란.... 여기가 낚시터인 줄 아시는 건가.... 생선 손질은 비늘, 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어주면 된답니다 지느러미도 떼어내면 더 좋고요~ 손질 후 냉동실에 보관했다가 드셔도 괜찮으니까요 바로 조리를 못하실 경우 소금을 살짝 뿌려 냉동실에 보관했다가 조리해 드시면 좋습니다 향어 향어 한 마리까지 넣어 붕어찜만들기를 해 보겠습니다 누가? 엄마가요~~! 먼저 맛술 5 큰 술 정도를 골고루 뿌려 잠시 그대로 두겠습니다 비린내가 좀 잡히는 동안 나머지 재료 준비를 해 볼게요~ 붕어찜...
41시래기를 넣은 붕어찜 만들기 붕어찜 만드는 법 붕어 요리 붕어찜 만들기 민물생선 요리 붕어찜 레시피 손질한 붕어 3~4마리 무청 시래기 500g 소주 1/2 컵 간장 1/2 컵 매실액 1/3 컵 물 3 컵 정도 고추장 3 큰 술 된장 크게 1 큰 술 고춧가루 5 큰 술 다진 마늘 3 큰 술 후춧가루 톡톡톡 청양고추 5개 대파 2대 양파 반개 방아잎 한 줌 (생략 가능) 종이컵 계량입니다 민물 생선 붕어 오늘은 엄마의 레시피입니다~ 손질 한 붕어를 아는 분이 주셨다고 오랜만에 붕어찜을 만드셨어요 예전에 민물 매운탕집 하실 때는 자주 만드셨는데 손 놓은지 오래됐다고 옛날 그 맛이 나올지 모른다고 하시네요 맨날 만들던 건데 그 실력이 어디 가겠어요! 손이 기억하고 있을 듯요~ 바로잡아서 만든 붕어찜이었다면 부드럽고 더 맛이 있었을 텐데 손질해서 냉동실에 좀 오래 보관을 했다가 주셨네요.. 아마 맛이 좀 덜할 것 같아요... 냉동실에 보관했던 붕어라서 혹시 비린내가 날까 싶어 쌀뜨물에 담가 놓습니다 바로 손질한 붕어라면 쌀뜨물에 담글 필요는 없어요 자~ 그럼 붕어는 쌀뜨물에서 묵은 때 좀 빼라고 잠시 두고요 붕어찜에 들어갈 양념장과 시래기를 준비해 보겠습니다~ 시래기는 많이 넣을수록 맛있어요!! 삶아서 보관해 두었던 무청 시래기를 준비했어요 붕어 찜은 시래기 맛으로 먹는다고 해도 과언이 아닐 만큼 붕어 찜에 들어간 시래기는 정말 맛있답니다~...
