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양배추삶는법 삶는시간 양배추찌는법 찌는시간 양배추세척법 양배추를 쪄놓거나 삶아놓으면 양배추쌈을 너무 좋아하는 그분. 얼마전 만들어둔 쌈장이 알맞게 숙성되니 양배추쌈을 노래노래 부른 탕구를 위해 조리 한 양배추삶는법 양배추찌는법 간단하지만 그중 깨알팁 놓치지 말고 따루와~~!! 《 재료 준비 》 양배추 1/4쪽, 녹차 티백1, 천일염 1큰술 , 소주 1컵. (큰술 = 아빠숟가락= 15ml, 컵 = 소주잔 ) 양배추손질법 양배추 뻣뻣한 곁잎은 떼어내고 심지는 잘라준다. 잘라 놓은 양배추는 쉽게 분리가 되는 잎은 떼어주고, 안되는 잎은 조금씩 벌려만 준다 (억지로 떼어내지 않아도 된다) ◈ 양배추 세척법 ◈ 녹차티백을 뜨거운물에서 먼저 우린다 우린 녹차물을 희석해서 10분간 담궈 흐르는 물에 씻어준다 흔히 식초물에 담궈두는데 베타카로틴 성분을 파괴되니 우려낸 녹차물을 희석해서 담군다 ) ◈ 양배추삶는법 양배추찌는법 ◈ 먼저 찜통에 물을 붓고 끓인다 물이 끓어오르면 천일염 1큰술 + 소주 1컵을 넣고 (소주와 소금의 증기로 인해 양배추의 달큰함을 올려주고 비린맛을 감소 해 준다 ) 찜기에 씻어둔 양배추 넣어 올려준다. (강불에서 두꺼운 속잎부터 올려서 뚜껑을 닫아 올린다.) ◈ 양배추 삶는시간 찌는시간 ◈ 아삭한 식감을 원하면 3분 말캉한 식감을 원하면 4 ~5분 쪄준다 더이상 잔열에서 익지않도록 바로 찬물에 담궈 체반에 받쳐 물기를 제거 ...