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집된장만들기와 집간장만들기는 농부가 한해 농사를 짓듯이 아주 중요한 행사와도 같기에 어릴적 내어머니께서는 목욕재개하시고 집된장과 집간장만들기를 하셨다지요. 요리의 기본과도 같은 된장과 간장이기에 그렇게 정성을 들이셨나봅니다. 그집 간장과 된장맛이 안주인의 손맛을 가름하기에. 어릴적 내어머니의 손맛은 문중에서도 알아주는 금손이었지요 그때 손맛을 전수(前受)받았으면 나또한 금손일텐데... 그래도 그맛의 미각(味覺)을 잃지않아 어머니의 손맛을 찾아 어머니의 주방에서 요리하시든 모습과 과정을 회상하며 나름 노력하고 있답니다. 내나이가 어머니보다 더 많아도 2% 부족한 손맛에 어머니가 미치도록 그리워 눈물짓기도 하고... 힘든 이사를 하고 정신을 차리고 보니 된장과 간장이 얼마남지 않아 1월6일 집된장만들기 & 집간장만들기를 해놓고 80여일만에 하루 왼종일 된장가르기 / 간장달이기 한 할매밥상 이야기 들려드릴깨요. 된장가르기 / 된장뜨기 & 집간장만들기 / 간장 달이기 어렵지 않게 쉽게 풀어서 꼼꼼한 recipe 올립니다. 역시 집에서 직접 만든 집된장만들기 & 집간장만들기 번거롭고 귀챦지만 완성하고 나니 얼마나 뿌듯한지.. 요즈음 삼식이 된 그가 곁에서 그과정을 다 본 후 " 아무도 주지마~~!! 이렇게 힘든지 몰랐네.. " ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ #집된장만들기 #된장가르기 #된장뜨기 #된장치대기 #집간장만들기 #집간장달이기 #저염된장 #집된장 #집...