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깻잎장아찌 만드는 법 간장 깻잎장아찌 양념 깻잎지 깻잎 몇 뿌리를 심었더니 주말농장에 다녀오는 남편이 자주 깻잎을 가져온다. 며칠 모은 한 움큼의 깻잎으로 돼지고기 수육을 싸먹어도 좋고, 그냥 밥을 싸 먹어도 맛있는 간장 깻잎장아찌를 한 달 밑반찬으로 만들어보았다. 여름이 되면 깻잎 향이 좋은 깻잎지를 밑반찬으로 자주 만드는데 깻잎김치는 손이 많이 가서 귀찮을 때는 깻잎지를 만들어두면 깻잎김치랑 또 다른 맛을 볼 수 있고 오래 보관해도 맛이 변하지 않아 든든하다. 육수를 만들어 간장과 식초 설탕을 넣어 끓인 절임장을 부어 2~3일 숙성하면 먹을 수 있는 깻잎장아찌 만드는 법 시작해 본다. 귀찮고 더워도 멸치 다시마 채소 육수를 끓여 기본 베이스로 사용하면 간장 깻잎장아찌 풍미가 훨씬 높아진다. 깻잎장아찌 만드는 법 재료 깻잎 200장, 통마늘 10알, 청양고추 2개, 홍고추 1개. 간장 깻잎장아찌 양념 멸치 다시마 채소 육수 400ml, 진간장 600ml, 식초 200ml, 설탕 200 ml, 매실액 300ml. 생수 400ml. 멸치 다시마 채소 육수 만들기 재료 손질된 멸치 50g, 다시마 손바닥 크기 2장, 대파 1대, 생수 700ml, 무 150g. 멸치 다시마 채소 육수가 시간이 걸리니 먼저 준비한다 육수 만들기 멸치 + 다시마를 펜에 덕어서( 기름을 붓지 않고 볶아주는 것 ) 생수 700ml + 멸치 + 다시마 + 대파 +...