네이버

마른 꼴뚜기 볶음 꼴뚜기 조림 꼴뚜기 제철 도시락 반찬 멸치볶음을 먹다 보면 멸치들 사이에 꼴뚜기를 볼 수가 있다. 마치 건빵 사이에 나오는 별사탕 처름 그날은 횡재한 날이다. 쫀득쫀득한 맛에 쪼꼬미 한 마리를 씹다보면 아쉬움이... 그 아쉬움에 마른 꼴뚜기 1봉지 구입해서 꼴뚜기 볶음을 만들어 보았다 쫄깃쫄깃 단짠의 조화로운 맛에 순삭 한 마른 꼴뚜기 볶음 레시피 올려본다. = 꼴뚜기 조림 재료 준비 = 마른 꼴뚜기 100g, 청양고추 1, 홍고추 1. = 양념 준비 = 진간장 1, 맛술 1, 생강술 1, 다진 마늘 1/2, 올리고당 1, 참기름 1. ( 숫자 = 큰 술 = 밥숟가락 = 15ml ) 꼴뚜기 볶음 만드는 법 (1) 나는 상관하지 않고 그냥 조리했지만 안에 뼈가 있을 수 있으니 밖으로 튀어나온 것은 쭈욱 당겨버린다. (2) 2~3번 흔들어 씻어 (3) 물에 20~30분 담가둔다. 오래 담가두면 감칠맛이 없어진다. (4) 청양고추 총총총 썰고 (5) 물에 담가둔 마른 꼴뚜기를 체반에 건져 물기를 탁탁 쳐서 제거하고 (6) 진간장 1 + 맛술 1+ 생강술 1 + 올리고당 1 + 넣어 섞어 양념장 만들기 (7) 약불에서 예열한 팬에 식용유 두루고 다진 마늘 1/2 넣어 마늘향이 나도록 볶아 (8) 꼴뚜기 넣어 비린내 제거를 위해 수분을 날려준다( 3분 정도 볶볶볶) (9) 꼴뚜기가 수분이 날아가고 오동통해졌으면 만들어준 양념...