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알토란 쑥갓 두부 무침 쑥갓나물 무침 쑥갓 무침 쑥갓 효능 더위에 지쳐 장날도 건너 뛰고 집 콜만 했더니 야채가 없어 모처름 아침 일찍 장에 나갔더니 야채값이 어마 무시하다. 상인들의 불만은 소비자보다 훨씬 많은 서민이 살기 어려운 요즈음이다 여름 감기 멍뭉이도 걸리지 않는다는데 기침과 콧물감기로 여러 날 앓고 일어나니 언제부터 먹고 싶었든 쑥갓 요리 중 쑥갓 두부 무침이 생각나더라. 알토란 쑥갓 두부 무침으로 양을 늘려보려는 심사였는데 훨씬 맛있는 건강 반찬이 탄생했다. 쑥갓 무침은 역시 쑥갓 두부 무침이 정답이다. 어릴 적 친정어머니께서 하시든 쑥갓 무침과 다른 점 몇 가지 함께 공유해 보자. 알토란 쑥갓 두부 무침 ( 2인분 ) T = 큰 술 = 어른 밥숟가락 = 15ml. t = 작은 술 = 찻숟가락 = 5ml. ( 주재료 ) 쑥갓 250ml, 두부 1모 (600g). ( 양념 재료 ) 소금 1/2T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 통깨 1T, 참기름 1T, 설탕 1/2t. ( 쑥갓 데칠 때 ) 천일염 1t. 쑥갓 손질법 (1) 부드러운 쑥갓 잎은 떼고 밑부분의 부드러운 줄기 부분을 잘라 쑥갓 손질법을 한다. 쑥갓 데치기 (1) 끓는 물에 소금을 넣고 10~15초 정도 데쳐서(위아래로 뒤집어가면서) (소금을 넣는 이유는 재료가 가지고 있는 성분이 빠지지 않게 바깥에 먼저 농도를 주는 것) (2) 찬물에 쑥갓을 헹궈 물기를 ...