겨울이면 생각나는 따뜻한 솥밥 레시피 3 가지 소개할게요.
✔️ 버터향 가득 마늘밥으로 만들어 풍미좋고, 감칠맛나게 맛있는 명란 솥밥, 아이들도 좋아하는 솥밥 레시피에요.
✔️ 겨울이 제철이라 더 맛있는 굴 무밥, 미나리 추가해서 향긋하니 맛있어요.
✔️ 보양식으로 좋은 민물장어 솥밥, 기력 떨어질 때 한그릇 먹으면 좋아요.
- 솥밥 중에서도 명란솥밥을 선호함.
- 명란솥밥은 반찬 없이 김치 하나만 곁들여 따뜻하게 먹을 수 있음.
- 명란젓은 다양한 요리가 가능해 항상 냉장고에 쟁여놓음.
- 명란솥밥은 명란이 넉넉히 들어가 따로 간을 할 필요 없음.
- 명란솥밥 재료는 저염 명란 2덩어리, 불린 쌀 2 컵, 계란 1개, 쪽파 한 줌, 버터 2 조각, 다진 마늘, 쯔유, 올리브오일임.
- 명란솥밥 만드는 방법은 먼저 쪽파를 작게 썰어주고, 계란은 소금 약간 넣고 풀어 지단을 만들어 채 썰어 준비함.
- 솥밥 냄비에 올리브오일과 버터를 넣고 명란을 50% 정도만 익혀 덜어둔 후, 다시 버터와 다진 마늘을 넣고 볶은 후 불린 쌀을 넣어줌.
- 쌀이 투명해질 때까지 볶은 후 물과 쯔유를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분, 약불에서 5분 익혀줌.
- 마지막으로 쪽파, 계란지단, 명란을 올려 뜸을 들인 후 골고루 섞어 맛있게 먹음.
- 굴솥밥에 양념간장과 미나리를 추가하여 맛을 살림
- 굴은 굵은소금으로 세척 후 헹궈서 준비
- 무쇠 냄비에 들기름을 두르고 불린 쌀을 볶아줌
- 쌀이 반쯤 투명해지면 무를 넣고 볶은 후 물을 붓고 다시마를 넣음
- 중불에서 7분간 익히고, 다시마는 건져줌
- 굴을 올린 후 중약불에서 5분간 익히고, 미나리를 추가함
- 굴솥밥은 양념간장과 함께 제공되며, 김치와 함께 먹으면 좋음
- 좋아하는 민물장어를 보양식으로 자주 섭취함.
- 들기름에 대파를 볶아 만들고, 뜸 들일 때 양파와 장어조림을 올림.
- 장어덮밥 만드는 법을 소개함.
- 재료로는 민물장어, 양파, 대파, 다시마, 불린 쌀 등이 필요함.
- 장어는 앞뒤로 살짝 구워주고, 장어소스와 물을 섞어 부어줌.
- 대파와 들기름으로 볶은 솥밥에 양파와 장어를 올려 뜸을 들임.
- 완성된 장어 솥밥은 초생강, 쪽파, 통깨 등과 함께 먹음.
