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[재료_4인분] • 손질된우엉채200g, 물800ml, 식초4T, 들기름1T, 깨1T • 조림장: 물150ml, 간장6T, 꿀3T, 매실액2T 아삭아삭 씹히는 맛이 매력적인 뿌리채소 우엉! 우엉 특유의 고소함과 아삭한 식감이 더해져 맛과 식감이 정말 좋은데요~ 오늘은 이 우엉을 가지고, 우엉채조림 을 만들어 보았습니다! 아마, 이 반찬은 좋아하는 분들 많으실 것 같아요~ 한 번 만들어 두면 며칠은 든든한 밑반찬 이기도 하고요~ 함께 즐기러 가 보실까요! #우엉채 #우엉채조림 #우엉채볶음 #우엉볶음 #우엉조림 1. 손질된 우엉채 200g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주시고, 저는 간편하게 손질된 우엉채를 샀는데, 우엉 손질법을 간단히 말씀드리자면! 껍질을 칼등으로 긁어내리거나 필러로 벗겨주시고, 채 썰 때는 연필 깍듯이 써는 방법이 거친 섬유소질을 조금 연하게 만들 수 있음을 알려드려요~ 2. 오목한 볼에 물 800ml를 붓고, 3. 식초 4T를 넣어 4. 휘휘 저어 고르게 섞어 주세요. 5. 씻어 놓은 우엉채 200g을 잠시 담가 놓는 동안 우엉을 식초물에 살짝 담갔다가 사용하면 갈변현상(갈색으로 변하는 것)도 막고, 우엉의 아린 맛도 줄일 수 있답니다~ 6. 조림장을 간단히 만들어 보겠습니다. 물 150ml에 7. 간장 6T, 8. 꿀 3T, 9. 매실액 2T 넣어 고르게 섞어 주신 후, 10. 식초물에 담가 놓은 우엉채를 물로 헹...