네이버

이연복 봄나물양장피 봄나물 밥상 봄나물양장피 레시피 알토란에서 중식의 대가 이연복 셰프님에게 양장피 만드는 법을 배웠다. 알토란 양장피는 봄나물이 가득 들어가서 봄나물양장피라고 부른다. 양장피 대신 당면으로 요리하기 때문에 집에서도 쉽게 양장피를 만들 수 있었다. 양장피에 들어가는 채소나 고명은 취향껏 선택할 수 있고, 양장피 소스도 간단하게 4가지 재료로 뚝딱 만들어낸다. 알토란 양장피 요리 영상 포함된 글. 요리 재료 출처 : 알토란 봄나물양장피 재료 (4~5인분 기준) 당면 160g 잡채용 돼지고기 200g 달래 80g 두릅 12개 냉이 80g 미나리 50g 봄동 80g 참기름 2큰술 다진 생강 1작은술 다진 마늘 1큰술 간장 1큰술 맛술 1큰술 굴소스 3큰술 소금 약간 식용유 고명과 채소 재료 (취향껏 준비 가능) 새우 10마리 햄 150g 달걀 3개 당근 1개 쑥갓 45g 양파 1개 팽이버섯 120g 홍피망 1개 표고버섯 3대 양장피 소스 재료 연겨자 1큰술 굴소스 1큰술 소금 1꼬집 참기름 1큰술 물 약간 알토란 봄나물양장피 만드는 법 ▶ 봄나물과 새우 데치기 1. 두릅, 미나리, 봄동, 냉이를 먼저 데친다. 2. 데친 봄나물은 찬물에 헹군다. 3. 봄나물을 데친 물에 새우 10마리를 데치고 찬물로 헹군다. - 냄비를 하나만 사용하려고 채소를 먼저 데치고 새우를 데쳤다. 4. 데친 새우는 옆으로 반 가른다. 봄나물도 먹기 ...