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매운등갈비찜 레시피_ 진한 양념이 최고예요. 아이들이 방학을 하니 끼니 해결은 거의 집에서 하고 있어요. 아무래도 4단계라 알바나 꼭 가야 하는 학원 외에는 외출 자제중이거든요. 고기고기~~~ 맨날 먹어도 또 먹고 싶다니 지난 주말에는 매운등갈비찜을 해 먹였어요. 전에 딸아이랑 매운갈비찜을 사먹었는데, 가격도 비싼 게 2인분에 달랑 6조각 나오더라고요. 부재료들로 채운 그런 갈비찜이었어서 적잖이 실망했던 터라 이번엔 집에서 푸짐하게 만들어 먹자 싶었지요. 고기도 신선하고 양념도 진해서 맛있었는지 다 먹자마자 또 해먹자고 바로 조르더라고요.ㅎㅎ 매운맛은 고춧가루의 매운 정도와 청양고추의 갯수로 조절하세요. 매운 등갈비찜 재료 등갈비 1.5kg (넉넉한 끓는 물, 청주 100mL) 양념 고춧가루 2/3컵, 간장 80mL, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 양파(중 size) 1개 갈은 것, 청주 1/2컵, 다진마늘 6큰술, 생강가루 2작은술, 매실액 2큰술, 물 300mL 마무리 청양고추 5개 이상, 대파 다진 것 1대 분량 1. 등갈비는 한 쪽 씩 자른다. (자를 때는 살코기가 아닌 뼈에 칼을 붙여서 썹니다.) 2. 뒷부분의 얇은 막을 떼어낸다. 3. 찬물에 담가 한 시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 4. 넉넉한 끓는 물에 등갈비를 넣고, 청주를 넣는다. 5. 양이 많을 경우 잘 뒤적이며 삶는다. 6. 5분 정도 삶은 후 7. 흐르는 물에 불...