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안녕하세요. 한소뽕입니다. 마트를 갔더니 거제도 문어가 너무 싱싱해서 고민없이 바로 겟했습니다. 우리동네마트에는 싱싱한 거제도 해산물이 많이 있어요. 꼭 거제도 문어 아니여도 ok ! 물 없이 만드는 문어간장조림 문어 삶을 때는 물이 필요합니다! 조림 할때 필요 없어요. 레시피는 문어 사이즈에 따라 달라지니 크기에 맞춰 응용해 주세요. 재료 문어, 소주, 진간장, 물엿, 설탕, 참기름, 통깨, 마늘 1. 손질 거제도 문어 살아 있을 때는 비교적 깨끗하기 때문에 손질이 수월해요. 내장 제거 후 깨끗히 씻어주면 끝이예요. 거제도 60년 현지인 손질팁 ㅋㅋㅋㅋㅋ 찝찝하신 분은 스타일데로 하시면 됩니다. 진짜 괜찮냐고 몇번이나 물으니 맨손으로 하는거 안 보이냐 함. 2. 삶기 요래 요래 왔다갔다 하면 이쁘게 도로로 말리면서 삶아집니다. 여기서 중요한 팁! 완전히 익히면 안되요. 데친다는 느낌으로. 겉부분이 분홍빛으로 변하면 건져내야 해요. 이유는 밑에서 알려 드릴께요! 3. 자르기 데쳐진 문어는 3cm 크기로 잘라 주세요. 잘라서 적당한 크기의 냄비에 넣고 이제 중요한 단계로 넘어 가면 됩니다. 4. 조림 비율은 참고만 해 주세요. 제대로 한번 맛보고 싶은 분들은 400g 정도의 문어를 사시면 됩니다ㅋㅋㅋ 소주 1/2 컵 (자판기 종이컵 기준) 진간장 2스푼, 물엿 2스푼, 설탕 1스푼 참기름 1/2스푼 (밥숟가락 기준) 마늘 5알을 편으로...