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동네 마트에서 돼지등뼈가 세일을 하길래 사 와서 감자탕 만들기에 도전해 봤어요. 그동안 사 먹은 적은 많지만 직접 만든 건 처음이었는데요. 생각보다 어렵지 않고 푸짐하게 먹을 수 있어 좋더라구요. 처음 만드는 거라 레시피를 많이 찾아봤는데 백종원감자탕 레시피가 초보자도 만들기 쉬워 따라 만들어 봤어요. * 재료 * 돼지등뼈 5근 감자 3개 삶은 배추 2컵 대파 1개 깻잎 20장 * 양념 * 고춧가루 6스푼 된장 3스푼 진간장 2스푼 멸치 액젓 1스푼 다진 마늘 3스푼 다진 생강 1/3스푼 맛술 2스푼 후추 약간 들깨가루 2스푼 돼지등뼈감자탕을 만들기 위해서 제일 먼저 해야 하는 과정! 돼지등뼈는 물에 담가 핏물을 빼줘야 하는데요. 1시간 정도는 담가두어야 핏물이 제거가 됩니다. 핏물을 제거한 등뼈는 흐르는 물에 한번 씻어준 후 소주 약간, 월계수잎, 통후추 등을 넣어 초벌로 한번 삶아 줍니다. 15~20분 정도 삶은 등뼈는 다시 한번 잘 씻어줘야 하는데요. 삶으면서 달라붙은 이물질 때문에 누린내가 날 수 있으므로 깨끗하게 씻어 줍니다. 등뼈를 삶을 때 감자, 대파를 손질해두면 시간을 좀 더 절약할 수 있는데요. 감자는 3개 정도 껍질을 벗겨 반 썰어주구요. 대파도 손질 후에 크게 크게 썰어 준비해 줍니다. 재료 준비는 마쳤으니 이제 백종원감자탕의 양념을 준비해 볼게요. 고춧가루 6스푼, 된장 3스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 1스푼...