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날이 더워지니 시원한 국물요리가 먹고 싶어지더라구요! 그래서 오늘은 집에 있는 닭가슴살로 간단하게 초계국수를 만들어 봤어요! * 재료 * 소면 1인분 닭가슴살 1팩 오이 1/4개 파프리카 1/4개 * 육수 * 물 1L 분말 육수 2포 맛술 1스푼 간장 1스푼 식초 2스푼 연겨자 1/2스푼 이 닭가슴살요리의 육수는 저는 멸치 분말 육수로 간단하게 내봤어요. 물 1L에 분말 육수 2포 넣고 맛술 1스푼, 간장 1스푼을 넣고 끓여 줍니다. 저는 저녁에 초계국수 육수를 끓여놓고 좀 식힌 다음에 자기 전에 냉동실에 넣어두었어요. 아침에 꺼내보니 살얼음 끼게 얼어 딱 좋더라구요. 고명으로 올릴 오이와 파프리카는 채 썰어서 준비해 줍니다. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아서 찬물에 헹궈준 후에 물기를 빼서 준비해 줍니다. 신랑이 다이어트한다고 사놓은 냉동실에 가득한 닭가슴살은 전자레인지에 돌려서 찢어서 준비해 주었습니다. 요즘엔 닭가슴살이 촉촉하게 잘 나와서 닭가슴살요리 간편하게 하기 좋은 것 같아요! 그릇에 육수를 붓고 식초 2스푼과 연겨자를 넣고 잘 섞어 줍니다. 식초와 연겨자의 양은 기호에 맞게 조절해서 넣어주세요. 멸치육수에 식초와 연겨자를 풀었더니 제법 초계국수 국물의 맛과 빛깔이 비슷하게 나오더라구요. 그 국물 위로 삶은 소면을 넣어 줍니다. 소면 위로 오이채와 파프리카, 찢은 닭가슴살을 올리고 그 위로 통깨 약간 뿌려주면 완성입니다. 저처...