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서울, 경기 지역은 김장을 진즉 마쳤겠지만 저희 친정은 전남이라 이제 김장을 해서 택배로 보내주셨어요. 저번에 삼겹살로 콜라 수육 맛있게 만들어 먹고 이번에는 항정살로 맛있는 항정살 요리 만들어 부추무침과 김장김치와 함께 맛있게 먹었어요. * 재료 * 항정살 400g * 양념 * 물엿 2스푼 진간장 4스푼 물 500ml 맛술 3스푼 다진 마늘 1스푼 다진 생강 1/3스푼 * 부추무침 * 부추 1/2단 양파 1/2개 액젓 2스푼 설탕 2스푼 고춧가루 2스푼 참기름 2스푼 항정살 수육을 만들려면 우선 팬에 항정살을 구워 줍니다. 노릇하게 구워지면 물엿 2스푼, 진간장 4스푼, 물 500ml, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/3스푼을 넣어 줍니다. 뚜껑을 덮고 20분 정도 조려 줍니다. 항정살 요리는 통 삼겹이나 앞다리살보다 얇으므로 시간도 적게 잡아주시면 됩니다. 항정살이 익을 동안 부추무침을 만들어 볼게요. 부추는 세척한 후에 4~5cm 길이로 썰어주고 양파 반 개는 채 썰어서 준비해 줍니다. 액젓 2스푼, 설탕(알룰로스) 2스푼, 참기름 2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어 줍니다. 양념을 넣고 버무려주기만 하면 부추무침 완성! 항정살 수육에 곁들여 먹으면 넘넘 맛있어요. 그동안 국물이 다 졸아들고 항정살이 양념에 맛있게 잘 조려 졌어요. 물엿을 넣었더니 윤기가 좌르르르~ 잘 조려진 항정살을 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주면 ...