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저번에 감자 한 박스를 샀는데 뭔가 크기가 애매한 거예요. 그래서 조금 큰 애들은 감자 전해서 먹고 감자 반찬하고 작은 아이들은 손질하기도 어려워서 조림으로 만들어 봤어요. 예전에 엄마가 해주셨던 반찬인데 요고 한 번씩 생각나더라구요. 엄마한테 레시피 물어볼까 하다가 백종원 알감자조림 레시피 검색해서 양념 넣어 만들어 봤어요. * 재료 * 알감자 15~20알 홍고추 1개 청양고추 1개 대파 1/2대 * 양념 * 고춧가루 1스푼 진간장 3스푼 식용유 1스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 올리고당 4스푼 통깨 약간 감자는 껍질째 넣을 거라 깨끗하게 세척을 해주고 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 삶아 줍니다. 이때, 다시마를 넣고 삶으면 감칠맛이 더 살아난다고 해요. 알감자요리 양념은 고춧가루 1스푼, 식용유 1스푼, 설탕 1스푼, 진간장 3스푼, 다진 마늘 1스푼에 저는 분말 육수도 1포 넣어 주었어요. 감자조림에 올려줄 대파, 청홍고추는 잘게 송송 썰어서 준비해 줍니다. 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러보고 숙 들어가면 감자를 빼놓습니다. 백종원 알감자조림 레시피에는 감자 위로 바로 양념을 넣었는데 저는 조금 더 맛있게 만들기 위해 한 가지 과정을 더했어요. 팬에 식용유를 약간 두르고 삶은 감자를 넣고 살짝 구워주기! 이 과정을 거치면 껍질이 쫀득쫀득 감자도 훨씬 더 맛있어지더라구요. 감자가 앞뒤로 노릇하게 구워지면 아까 만들어둔 ...