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맵찔이라서 갈비찜도 항상 단짠 간장양념으로만 만들어 먹었었는데요. 가끔 빨간 양념의 매운 갈비찜이 생각날 때가 있죠! 그런데 또 매운 돼지갈비찜을 고기부터 사서 만들려면 넘 귀찮은 일이라 양념되어 있는 갈비 사서 양념만 추가해서 만들어 봤어요. * 재료 * 돼지갈비 1kg 1팩 대파 1/2대 양파 1/2대 당근 1/2대 새송이버섯 1개 청양고추 2개 물 200ml * 양념 * 고춧가루 5스푼 다진 마늘 2스푼 올리고당 2스푼 진간장 2스푼 통깨 약간 갈비찜에 넣어줄 채소들, 대파와 청양고추는 어슷 썰고 당근과 양파, 새송이버섯은 깍둑썰기로 적당한 크기로 썰어 준비해 줍니다. 간장 양념으로 양념되어 있는 돼지갈비 1팩(1kg)을 넣고 물 200ml를 넣어 줍니다. 여기에 양념을 추가로 넣어 매운 갈비찜을 만들어 줄 텐데요. 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 2스푼, 올리고당 2스푼, 진간장 2스푼을 넣어 줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 그다음 좀 더 끓여 고기를 완전히 좀 더 익혀 줍니다. 그리고 여기에 채소를 넣어 매운 돼지갈비찜의 맛을 더 풍성하게 해줄 텐데요. 대파, 양파, 당근, 버섯, 청양고추 손질한 채소들을 모두 넣고 끓여 줍니다. 뚜껑을 덮고 20분 정도 더 끓여 돼지갈비와 채소를 완전히 다 익혀줘야 매운 갈비찜이 완성되는데요. 20분 정도 푹 끓여 줬더니 딱 맛있는 비주얼로 완성이 되었...