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여름이라 그런지 더워서 입맛도 없고 상큼한 음료만 당기고 요리하는 것도 불을 쓰지 않고 만들 수 있는 요리 위주로만 생각하게 되는데요. 오늘은 불은 1도 쓰지 않고 칼질만 해서 만들 수 있는 오이맛살냉채 레시피를 알려드리려고 해요. * 재료 * 오이 1개 맛살 2개 적양파 1/2개 빨강 파프리카 1/4개 노랑 파프리카 1/4개 * 냉채 소스 * 진간장 1스푼 올리고당(알룰로스) 2스푼 매실액 2스푼 식초 3스푼 다진 마늘 1/2스푼 연겨자 1/3스푼 물 1스푼 통깨 1스푼 오이와 적양파, 파프리카는 모두 채 썰어서 준비해 줍니다. 저는 최대한 얇게 채 썰어 냉채소스 뿌려 먹으니 더 맛있더라구요. 그리고 맛살은 잘게 찢어서 준비해 주면 됩니다. 그러면 이제 오이맛살냉채의 재료 준비는 다 끝났구요. 접시에 채 썬 오이와 파프리카, 맛살과 양파를 세팅해 줍니다. 저는 적양파를 사용했는데 흰 양파를 넣으실 분들은 찬물에 1~20분 담가 매운 기를 빼주세요. 재료 준비는 다 마쳤으니 이제 냉채소스를 만들어 볼게요. 진간장 1스푼, 올리고당(알룰로스) 2스푼, 매실액 2스푼, 식초 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 연겨자 1/3스푼, 물 1스푼, 통깨 1스푼을 섞어 줍니다. 저는 아이와 함께 먹을 거라 연겨자의 양을 조금만 넣었는데 조금 더 넣어주는 게 맛은 훨씬 좋아요. 기호에 따라 연겨자의 양을 늘려주세요. 오이맛살냉채의 재료들을 모두 접시에...