25요즘 제철이라 맛있는 애호박! 잔치국수 만들 때 넣어도 맛있지만 비빔국수 만들어 먹어도 맛있어요! 애호박요리는 다 좋아하는데 이번에 만들어 먹은 비빔국수는 역대급입니다. 만들기도 쉬우니 따라 만들어 보세요^^ * 재료 * 애호박 1/2개 소면 1인분 달걀 1개 * 양념 * 진간장 1스푼 고춧가루 1스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1/3스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼 애호박 비빔국수를 만들기 위해서는 애호박을 채 썰어서 프라이팬에 오일 두르고 볶아 줘야 해요. 볶을 때는 다른 양념은 필요 없고 소금만 약간 넣어주시면 됩니다. 이렇게 만든 애호박볶음은 잠시 대기해주구요. 이제 소면을 삶는 걸로 애호박요리 레시피를 이어 갈게요. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다. 삶은 소면은 그릇에 담고 여기에 바로 애호박 비빔국수의 양념을 해줄 겁니다. 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름 1스푼을 넣고 섞어 비벼 줍니다. 국수 위로 아까 만든 애호박볶음을 올려주면 애호박요리가 거의 완성이 되는데요. 가운데 부분에 공간을 만들고 달걀노른자만 올려 줍니다. 저는 생노른자를 올려서 비벼 먹었는데, 날달걀 못 드시는 분들은 반숙 달걀 프라이해서 올려 주셔도 됩니다. 애호박 위로 통깨 약간 뿌려주면 애호박 비빔국수 완성입니다. 국수의 양을 좀 적게 잡아서 애호박을 올려도 그릇에 다 차지 않아 푸짐...
38전 물냉보다는 비냉! 국수도 비빔국수 파인데 날씨가 추워지니 뜨뜻한 잔치국수가 먹고 싶더라구요. 그래서 오늘은 정말 간단하게 육수도 코인 육수로 내고 고명도 애호박만 볶아서 올려 애호박국수를 만들어 먹었는데요. 와 이거이거 정말 별미더라구요. * 재료 * 애호박(둥근 호박) 1/2개 건새우 한 줌 소면 1인분 * 양념 * 고춧가루 1스푼 다진 마늘 1스푼 진간장 2스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 다진 청홍고추 1스푼 통깨 1스푼 먼저, 건새우는 기름을 두르지 않은 팬에 볶아준 후에 믹서나 절구를 이용해 갈아 줍니다. 호박은 잘게 채 썰어서 준비해 줍니다. 보통은 애호박으로 만드실 텐데, 전 집에 둥근 호박이 있어서 요걸로 만들어 봤어요. 그럼 이제 애호박 잔치국수의 고명을 만들어 보겠습니다. 팬에 식용유를 2바퀴 정도 두르고 채 썬 애호박을 넣고 볶아 줍니다. 볶다가 소금 약간, 건새우 가루, 다진 마늘 반 스푼 정도 넣고 볶아 줍니다. 애호박과 새우는 믿고 보는 조합인 건 아시죠? 애호박에 건새우가루가 들어간 순간, 향이 달라지는데 그냥 이대로만 먹어도 맛있겠더라구요. 그래도 우린 애호박국수의 고명으로 만든 거니 이대로 잠시 대기하구요. 이제 육수를 만들어 볼 건데요. 냄비에 물 500ml를 넣고 코인 육수 2개를 넣어 끓여 줍니다. 부족한 간은 멸치 액젓 반 스푼에서 1스푼 정도 넣어서 맞춰 주세요~ 이렇게 하면 애호박 잔치국수의...
