26한동안 양배추가 비쌌다가 조금 저렴해졌길래, 한 통씩 사 와서 이것저것 만들어 먹고 있는데요. 식이섬유가 풍부해 위장에도 좋은 양배추! 저는 밀가루 도우 대신 양배추로 도우를 만들어 양배추 피자를 만들어 봤어요. * 재료 * 양배추 1/8개 달걀 2개 토마토소스 2스푼 라이스페이퍼 2장 피자치즈 1봉 페퍼로니(햄) 약간 파슬리가루 약간 양배추는 세척 후, 가늘게 채 썰어서 양배추 요리를 준비해 줍니다. 채 썬 양배추를 볼에 담고 달걀 2개, 소금 후추 약간을 넣어 섞어서 준비해 줍니다. 이게 피자의 도우가 되는 건데요. 양배추 반죽만으로는 모양 유지가 힘들므로 라이스페이퍼를 이용해 양배추 피자의 모양을 잡아 줬어요. 오일을 두른 팬에 라이스페이퍼 1장을 깔고 양배추 반죽을 올리고 그 위로 라이스페이퍼 1장을 올려주고 다시 뒤집어 줍니다. 토마토소스를 바르고 그 위로 페퍼로니를 올려 줍니다. 페퍼로니 대신 햄이나 소시지 등 다른 햄 종류를 올려주셔도 좋습니다. 여기에 피자 올리고 구워주기만 하면 이 양배추 요리는 완성이 되는데요. 피자치즈 1봉을 모두 다 올려주고 뚜껑을 덮어서 치즈를 녹여 줍니다. 치즈가 녹으면 이런 비주얼이 되는데요. 저는 이 비주얼로는 양배추 피자의 완성 사진을 절대 못 찍겠더라구요. 그래서 에어프라이어에 넣어 조금 더 구워서 치즈를 갈색빛이 돌도록 더 구워 줬어요. 에어프라이어 180도에서 5~6분간 돌려줬고요....
25오늘은 비가 추적추적 어제부터 시작된 비에 다시 장마가 시작된 느낌이에요. 이런 날은 기름에 지글지글 부쳐먹는 전이 마구마구 당기죠~ 그래서 오늘은 기름에 부쳐도 소화도 걱정이 없고 칼로리 부담도 적은 양배추피자를 준비해 봤어요. * 재료 * 양배추 1/4통 베이컨 3장 달걀 2개 피자치즈(그라다파다노) 1봉지 소금 약간 후추 약간 케첩(스리라차 소스) 약간 양배추를 얇게 채 썰어서 달걀에 섞어 반죽을 만든 후, 팬에 부치면 양배추계란전이 되는데요. 이때, 채칼을 이용해서 최대한 얇게 썰어주는 게 포인트입니다. 볼에 채 썬 양배추를 넣고 달걀 2개를 풀고 소금 약간, 후추 약간을 넣어 양배추전 반죽의 간을 해줍니다. 물론 양배추에 달걀물 풀어 부쳐주기만 해도 맛있지만, 베이컨을 구워서 같이 부쳐주면 조금 더 맛있게 양배추피자를 즐길 수 있답니다. 프라이팬에 베이컨 3장을 올리고 노릇하게 구워지면 뒤집어 줍니다. 그 위에 양배추 계란 반죽을 덮듯이 올리고 뚜껑을 덮어 약불에 3분간 익혀줍니다. 제가 요리 실력이 많이 늘었다고 하지만, 아직도 전 뒤집으려고 하면 심장이 떨려요ㅎㅎㅎㅎ 이럴 때 필요한 게 모다? 네 바로 접시!! 전 위에 접시를 뒤집어 덮어 주구요. 팬을 뒤집어서 접시 위로 놓아 줍니다. 그다음 다시 팬에 그대로 놓아주면 쉽게 양배추전 뒤집기 완료! 저는 뒤집기에 자신 없을 때, 이 방법을 쓴답니다. 우리 잇님들도 이 방법...
