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이번 주 날씨 정말 덥죠~ 주방에서 불 쓰는 요리하면 더 더워서 땀 삐질삐질~ 이런 날은 냉국이 최고죠! 오이 넣고 미역 넣어 만드는 오이미역냉국도 맛있지만 가지 넣고 만드는 오이 가지냉국도 맛있답니다. * 재료 * 가지 1개 오이 1/2개 홍고추 1/2개 청양고추(풋고추) 1/2개 양파 1/4개 물 300ml * 양념 * 식초 5스푼 매실액 1스푼 소금 1/4스푼 설탕 2스푼 다진 마늘 1/2스푼 통깨 약간 가지는 엄지손가락 굵기 정도로 썰어준 후에 냄비에 넣고 물 120ml를 넣고 3분간 익혀 줍니다. 찜기에 찌거나 전자레인지에 익혀줘도 됩니다. 오이와 양파는 채 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 줍니다. 3분 후에 잘 쪄진 가지를 볼에 담고 여기에 양념을 해줍니다. 보통 냉국은 물에 양념을 넣어주는데 가지에 양념을 해준 후에 물을 부어주면 가지가 싱겁지 않고 맛있어요. 가지에 식초 5스푼, 매실액 1스푼, 소금 1/4스푼 설탕 2스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣고 조물조물 무쳐주면 오이 가지냉국의 양념은 다 넣어준 거고요. 여기에 물 300ml를 넣고 오이채, 양파, 청홍고추를 위에 올려줍니다. 완성된 오이 가지냉국에 통깨도 조금 뿌려주고 얼음 몇 개 동동 띄워주면 더 시원하게 드실 수 있어요. 보기만 해도 시원해지는 식감! 미역 넣어 만든 오이냉국도 정말 맛있게 먹었는데 안토시아닌이 풍부한 가지 넣고 만든 가지냉국도 건강하고 ...