28글&사진/그녀의 레시피 어린이 브로콜리 요리 편스토랑 한지혜 브로콜리전 브로콜리 잎 요리 어린이 브로콜리 요리로 추천드리는 편스토랑 한지혜 브로콜리전 레시피 소개할게요. 브로콜리가 몸에 정말 좋은 거 아시죠? 밥상의 보약으로도 불리며 피로 해소 및 노화억제, 면역력 증진, 콜레스테롤 감소에도 탁월하죠! 데쳐서 초장에 찍어 먹고 남은 브로콜리로 색다른 전을 만들어보았어요. 보통 달걀만 넣어 부치거나, 당근, 맛살 등 다른 재료들을 넣어서 만드는데 한지혜 브로콜리전은 모차렐라 치즈로만 반죽을 만드는 게 특징이랍니다. 부드러운 식감을 위해서 브로콜리 잎 부분만 다져주고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 넣어 고소한 맛이 특징이랍니다. 밀가루가 들어가지 않아 건강하고 맛있는 전 요리로 어린이 반찬이나 간식으로도 좋을 것 같아요. 레몬보다 비타민C가 2배로 들어있고 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부한 브로콜리를 맛있는 전 요리로 만든 브로콜리 잎 요리! 지금 시작해 볼까요? 브로콜리 90g 모차렐라치즈 90g 다진마늘 1/2t 소금 한 꼬집 후추 약간 식용유 조금 *계량 기준 : 티스푼 1. 다지기 저는 세척하고 데쳐놓은 걸 사용했는데 생 브로콜리를 세척만 한 다음 바로 전으로 만드셔도 된답니다. (데치기와 세척법은 포스팅 맨 하단 링크를 참고해 주세요:) 브로콜리 잎 부분을 잘게 다져주세요. 너무 곱게 다지지 않아도 괜찮아요. 2. 반죽 만들기 믹싱 ...
30글&사진/그녀의 레시피 브로콜리 데치기 브로콜리 데치기 시간 브로콜리 세척 식초 브로콜리 요리 브로콜리 요리로 브로콜리 데치기 시간과 브로콜리 세척 식초로 하는 법 자세하게 알려드릴게요. 브로콜리는 수프, 샐러드 등 서양 음식에 가장 많이 사용되는 채소 중 하나인데요, 우리나라에서도 볶음요리나 전, 무침에도 많이 사용하죠~ 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 항산화 물질을 다량 함유하고 있어 항암작용과 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관질환에도 도움을 주는 착한 식재료랍니다. 착한 식재료 브로콜리는 세척법이 정말 중요한데요, 흐르는 물로만 씻으면 얇은 막으로 코팅된 듯 안쪽으로 스며들지 않고 밖으로 흘러내려버린답니다. 그렇기 때문에 신경 써서 세척을 진행해 주어야 해요. 깨끗이 세척한 브로콜리는 찌거나 데치거나 둘 중 하나 해주시면 되는데 이번엔 데치는 방법을 알려드릴게요. 팔팔 끓는 물에 데쳐주는 게 좀 더 마음이 편하기도 하고요~ 어릴 때 엄마가 몸에 좋다고 자주 데쳐주기도 하셨고 무치거나 볶아도 주셨지만 어린이 입맛에 잘 먹지 않았는데 어른이 되고 나니 이것도 맛있어지더라구요. 나이가 들어간다는 의미인 것 같기도 하구요ㅎㅎ 그럼 이제 비타민도 풍부하고 혈당조절에 도움을 주는 브로콜리 손질과 세척 및 데치기까지! 바로 시작해 볼까요? 브로콜리 한 송이 - 세척 시 - 꽃소금 1T 식초 2T - 데칠 때 - 꽃소금 1/2T *계량 기준 :...
