26한식보다는 색다른 이국적인 요리들을 더 자주 만들어 먹는 요즘. 이번엔 다이어트 한 끼로도 정말 좋을 듯한 크림 닭가슴살 구이를 만들어 보았다. 플레이팅이 특히나 마음에 들었던 이번 요리였는데, 최근 들여온 예쁜 접시 덕을 본 것 같은 느낌이다. 이번에 사용한 접시는 디애플하우스에서 데려온 코요 컨츄리사이드 오벌 플레이트, 그린 색상. 그럼 먼저 요리부터 시작해볼까... 재료 닭가슴살 1개 양파 1/4개 당근 적당량 버섯 그린빈 (생략가능) 크림소스 2스푼 다진마늘 1스푼 치즈 소금 후추 닭가슴살에는 소금 후추를 뿌려 밑간을 해준다. 야채는 이 정도로만 준비했는데, 이외에도 브로콜리나 애호박 등 원하는 재료들을 추가로 준비해주어도 좋다. 양파와 당근은 작게 다져서 준비하고 버섯 또한 작은 크기로 썰어준다. 야채 준비완료. 준비한 그린빈 도 2개정도 다져서 준비하고 2개는 플레이팅 용으로 따로 보관했다. 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 먼저 볶아주다가 다진 야채들을 볶아준다. 노릇노릇 어느정도 익기 시작하면 크림소스 2스푼을 추가해 섞어준다. 닭가슴살은 가운데 칼집을 넣어준 후, 기름을 두른 팬에 천천히 중약불로 구워준다. 닭가슴살이 두툼하기 때문에 너무 센 불에 구우면 속이 익지 않을 수 있기 때문에 유의하며 구워줄 것. 어느정도 닭가슴살이 다 익어갈 때 쯤, 미리 만들어두었던 크림소스의 속을 닭가슴살 안에 채워준다. 치즈까지 잘 넣어...
19무엇을 먹을까 생각이 나지 않고 냉장고엔 딱히 먹을만한 것이 없어 보일 땐, 이것저것 넣어 쉽게 만들 수 있는 볶음밥이 가장 흔한 요리인 것 같다. 우리 언니 역시 뭘 먹어야할지 고민일 때 무조건 김치볶음밥을 만들어 먹는데, 이 날은 특별히 김치 옆에 있던 깍두기가 눈에 띄어 깍두기 볶음밥을 만들어 보기로 했다. 이전에 백종원 선생님께서 만드셔서 기억해두었던 깍두기 볶음밥. 만들기 전 상상만으로도 식감이 매우 좋을 것이란건 알고 있었으나 직접 먹어보니 식감은 물론 맛도 너무 좋았던 볶음밥이다. 재료 깍두기 2/3컵 소고기 파 계란 양념 국물 3-4 TS 간장 1TS 고춧가루 1TS 참기름 2TS 설탕 0.5TS 물 3TS 제일 먼저 위의 양대로 양념장을 제조해준다. 이것만 하면 나머지 과정들은 쉽게 후다닥 진행할 수 있다. 매콤한 맛을 더 원한다면 고춧가루 양을 늘려 사용해도 될 듯 싶다. 모든 재료들 준비완료. 요리를 위해 따로 구매한 건 없고 냉장고에 있던 재료들을 사용했기에, 깍두기만 있다면 냉장고 파먹기 요리로도 좋은 요리. 소고기는 적당한 크기로 썰어서 준비하고... 깍두기는 기존의 크기에서 한번씩만 더 반으로 썰어주어 큼직한 크기를 유지해주었다. 그래야 식감도 더 좋고 먹음직스러울 것이기에... 기름을 두른 팬에 대파와 소고기를 먼저 넣어 볶아준 후에... 깍두기를 넣어 함께 볶아준다. 여기에 미리 제조해둔 양념장을 넣어 ...
