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엄마네 집에서 가져온 단호박 하나. 찌는 것이 귀찮기도 학고 이걸로 뭘 만들어 먹을지 아이디어도 안떠올라서 한동안 방치해두다가 오랜만에 달달한 것이 먹고 싶어서 단호박을 활용한 베이킹을 해보고자 했다. 그렇게 해서 만들게 된 단호박 마들렌. 직접 구운 베이킹을 보는건 언제나 기분을 좋게 만든다. 재료 찐 단호박 버터 박력분 베이킹파우더 설탕 *계란과 버터는 실온보관. 제일 먼저 준비한 단호박을 쪄준다. 이번 베이킹에서 가장 귀찮은 작업이기도 했던 단호박 손질... 특히나 전자레인지가 없는 우리집이라서 그런지 더욱 힘들게 느껴졌는데, 살짝 쪄낸 후 4등분해서 마저 찐 후 껍질을 제거해주었다. 찐 단호박은 숟가락으로 으깨서 곱게 만들어준다. 마들렌 틀은 손가락으로 버터를 얇게 바르고 밀가루를 입혀 준비한다. 유리볼에 계란 1개를 까서 잘 풀어준 후, 설탕을 추가해 함께 섞어준다. 핸드믹서를 굳이 사용하지 않아도 되는 작업. 여기에 준비한 가루류를 체쳐 넣어 낱가루가 보이지 않을 때까지 섞어준 후, (이때 쯤, 중탕으로 버터를 녹여준다) 찐 단호박을 넣고 잘 섞어준 후, 마지막으로 녹인버터까지 추가해 섞어주면, 마들렌 반죽 완성. 짤주머니에 담아 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜준다. 한 시간 후, 반죽을 꺼내와서 준비해두었던 미니마들렌틀에 70-80%가 찰 정도로 채워준다. 예열한 오븐 170도에서 약 15분 정도 구워준다. 마들렌은 아래...

언니가 베이킹할 때 사용하고 남은 단호박이 절반 쯤 남아 있었다. 냉장고에 몇 일 놔두어서 얼른 먹어버려야할 것 같은데 이걸로 뭘 해먹지 고민하다가 떠먹는 단호박 피자를 만들어 먹기로 했다. 도우로 만든 피자라 아니라 으깬 단호박을 깔아 만든 피자이기 때문에 저탄수화물 다이어트 식단으로도 좋을 이번 레시피. 저탄고지 다이어터라면 주목할만 하다 :) 재료 단호박 1/2통 양파 1/4개 토마토소스 3스푼 피자치즈 파프리카 *원하는 야채 및 재료 추가가능 제일 먼저 단호박을 쪄서 부드럽게 익혀준다. 집에 찜기가 없다면 끓는 냄비 위에 채반을 올려 쪄주면 된다 :) 단호박 손질부터 시작해야 한다면 단호박을 베이킹파우더로 깨끗이 척한 후 전자레인지에 살짝 돌려 부드럽게 만들어준 후 껍질과 씨를 모두 제거해주면 된다. 양파는 잘게 다져서 준비한다. 그대로 사용하면 매운맛이 느껴질 수도 있기 때문에 살짝 미리 볶아주는 것을 추천한다. 다 쪄진 단호박은 잘 으깨어서 무쇠팬 아래에 잘 깔아준 후, 그 위로 토마토 소스를 적당량 넓게 펴가며 발라준다. 그 위로는 살짝 볶아낸 양파도 올려주고 또 추가로 올려주고 싶은 야채나 햄 소세지 또는 고기를 올려주면 된다. 그 다음으로 피자치즈 - 파프리카 순서로 올려주었다. 파프리카는 사실 양파 올릴 때 같이 올려도 좋지만 토핑처럼 보이게 올리면 비주얼이 더 예쁠 것 같아서 이렇게 가장 마지막에 올려 주었다. 블...

단호박 에그슬럿 #단호박요리 #다이어트레시피 #제철요리 요즘 제철이라는 단호박. 재철 재료답게 그냥 쪄서 먹기만해도 달달하니 참 맛있는 단호박이다. 속은 부드럽고 포만감도 좋으면서 칼로리는 또 낮기 때문에 다이어터들에게도 인기가 그렇게 많다고 하던데... 요즘 단호박 레시피 중 가장 핫한 것이 바로 단호박 에그슬럿이 아닐까 단호박 속을 계란과 치즈로 듬뿍 채워 만드는 이 요리는 그 자체만으로도 정말 좋은 한 끼 요리가 되기도 하는데... 이미 많은 사람들이 먹어봤겠지만, 나는 이제야 만들어 먹어본다.. 얼마전 엄마와 농협에 갔다가 구매해 온, 미니 밤호박 한 박스. 사실 요거 해먹으려고 미니 단호박 하나만 구매하려고 했으나, 요즘 제철이라 너무 맛있다고 하고 저렴하게 판매하고 있길래 통 크게 한 박스나 데려왔다 .. 사이즈도 딱 손바닥만한 귀여운 사이즈의 미니 밤호박 :) 그럼 이제 초간단 단호박 에그슬럿을 만들어보자. 재료 미니 단호박 1개 계란 1개 치즈 적당량 소금 후추 (+ 추가 원하는 재료) 작은 크기라 껍질도 단단하지 않은 미니 밤호박이었다. 껍질째 먹을 예정이라면 제일 먼저 단호박을 베이킹소다로 문지르고 식초에 담궈 깨끗하게 헹궈줘야 한다. 깨끗하게 씻은 단호박을 전자레인지에 2분가량 돌려 자르기 쉽게 만들지만 우리집엔 전자레인지가 없기 떄문에.. 냄비에 물을 끓인 후 채에 올려 살짝 쪄 주었다. 약간 말랑말랑해진 단호박...

저칼로리 단호박빵 #단호박빵 #단호박요리 #단호박레시피 어제의 단호박 에그슬럿 만들기 포스트에서 언급했듯, 제철을 맞아 우리집에 달달하고 맛스러운 미니 밤호박을 한 박스나 들였다. 그렇게 구매한 밤호박으로 제일 먼저 만들어 먹은 것이 단호박 에그슬럿이고, 그 다음으로 또 어떤걸 만들어 먹어보지 생각하다가 두번째로 만들어본 단호박빵. 밀가루와 설탕을 전혀 첨가하지 않아 저칼로리 다이어트 레시피로도 참 좋은 요리이다 :) 재료 미니 밤호박 1개 계란 1개 다진 견과류 꿀 1큰술 허브가루 1. 제일 먼저 메인 재료인 단호박 준비. 베이킹파우더로 쓱쓱 문질러 깨끗하게 씻어준 후 간편한 방법으로 쪄 준다. 내가 가장 간편하게 이용하는 찌는 방법은 냄비에 물을 담은 후 체 위에 올려 찌는 방법! 2. 찐 단호박은 썰어서 안에있는 씨를 제거해주고 껍질까지 제거해준다. 3. 껍질을 제거한 단호박은 잘 으깨어 준비한다. 4. 계란 1개는 노른자와 흰자를 분리해준다. 5. 달걀 흰자는 볼에 담고 휘핑하여 단단한 머랭을 만들어준다. 6. 달걀 노른자는 으깬 단호박, 다진 견과류, 꿀 한 스푼을 넣어 섞어준다. 견과류는 집에 있던 브라질리언 넛트와 캐슈넛을 잘게 다져 사용했다. (견과류는 취향따라 조절해주면 된다) 7. 노른자 + 단호박 반죽과 흰자 머랭을 섞어준다. 8. 마지막으로 허브가루도 약간 넣어 섞어준다. (향을 더 좋게 만들어 주지만 물론 이 ...

꽤 많은 사람들이 만들어 먹는 것 같던 단호박 계란찜. 단호박과 계란만 있어도 만들 수 있으며 간편하게 한 끼 식사로, 또는 부드러운 식감 덕분에 밥 반찬으로도 너무 좋을 것 같아 한 번 만들어 보았다. 재료 미니 단호박 1개 계란 1개 큰 새우 1개 대파 우유 3TS 소금 후추 단호박은 베이킹소다에 문질러 깨끗히 씻어주고 위 뚜껑을 잘라 속 씨를 빼낸다. 잘 잘리지 않는다면 전자레인지에 2분 돌리거나 살짝 쪄주면 되는데 미니 밤호박이라서 그런지 잘 잘렸다. 새우 하나는 생략해도 되지만 넣으면 더 맛있기에 준비해 보았다. 새우를 잘 다져준다. 계란을 풀어 주고 소금 후추도 살짝 넣어준 후 다진 새우와 대파까지 넣어준다. 골고루 섞어준다. 단호박은 먼저 쪄주었지만 굳이 그러지 않아도 되는 것 같다. 계란이 익는 데 시간이 더 걸리기 때문에 처음부터 단호박 속에 계란물을 채운 후 함께 쪄주면 된다. 단호박 속에 계란물을 채워 약 20분 가량 쪄준다. 속이 살짝 덜 익을 수 있기 때문에 확인하며 쪄주는 것이 좋다. 아주 쉽게 완성. 요리 초보인 분들도 아주 쉽게 만들 수 있는 레시피. 속에 계란도 부드럽고 단호박도 부드러워서 속 편안하게 먹을 수 있고 아이들도 잘 먹을 것 같다. 칼로 4등분 갈라주었다. 이렇게 하면 먹기 더 편하다. 평소에 호박 껍질은 먹지 않았는데 이번엔 껍질까지 깨끗히 세척하고 오래 쪄주어 매우 부드러워서 껍질까지 전...