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안녕하세요~ 곰둥이댁 입니다:) 오늘은 베트남 음식 중에 하나인 " 반쎄오 " 만들어 볼게요. 바삭바삭 쫀득한 피 안에 야채와 고기를 넣어 만든 음식이에요. [ 반쎄오 만들기 ] 반쎄오 가루 1 컵 코코넛밀크 돼지고기 (앞다리) 400g 새우 부추 숙주 느억맘 (피쉬소스) 조리시간 30분 난이도 ★★★☆☆ 고기 밑간 해두기 돼지고기 400g + 느억맘 소스 2T + 다진마늘 +후추 베트남 요리에 두루두루 쓰이는 느억맘 소스에요. 멸치액젓과 비슷한 것인데 맛이 약간 달라요. 고기 요리할때 약간 넣어주면 감칠맛이 확 살아난답니다. 매우 짜니까 조금만 넣어주세요~! 후추도 갈갈~ 다진 마늘 넣고 조물조물 통에 담아 냉장고에서 숙성시켜 줍니다. 2~3시간 전에 해두면 좋고요 미리 준비하지 못했다면 야채 다듬고 반죽 만드는 동안만 숙성시켜도 괜찮아요. 새우 밑간 칵테일새우 + 후추 + 청주 냉동칵테일 새우에 청주 + 후추가루를 넣고 재워요. 야채 다듬기 부추, 숙주 그 외 야채 (당근, 고수, 청경채 등) 부추, 숙주는 꼭 넣으시길 바라며 그 외 야채들은 기호에 맞게 준비해주세요~ 저는 당근, 고수를 추가했어요. 깨끗히 씻어서 부추, 당근, 고수는 다지듯 작게 썰고 숙주는 그대로 준비해요. 반죽 만들기 반쎄오가루 + 코코넛밀크 반쎄오 가루 입니다. 우리나라 부침가루와 비슷한 거에요. 밀가루에 카레가루 부추를 넣고 만들기도 하는데 베트남에서 먹...