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돼지갈비찜 레시피 돼지갈비양념 만들기 돼지갈비요리 시골살이 1주일째입니다. 텃밭의 채소들 모두 정리가 끝나가고 있습니다. 엊그제 읍내에 양념거리 사러 나갔다가 정육점에서 여러 가지 고기를 샀습니다. 겨울엔 저장해놓은 농산물들만 있으니 고기 종류별로 사 왔는데요. 정육점 사장님께서 요리를 대체 몇 가지를 하실 거냐고 할 정도로 가끔 가서 많이 사니 제가 나름 큰손입니다. 돼지갈비찜용 명절이 아닌데 썰어 놓은 걸 보고 그냥 집어 들어서 갈비찜을 아들 갖다주려고 만들었습니다. 시골 고기가 좋아서 고기 요리는 여기서 사서 만들어도 맛있습니다. 갈비 요리 거의 간장 양념 하는데 돼지갈비는 왠지 매콤한 양념해서 진하게 양념장 만들어야 맛있습니다. 명절에도 차례상에 올리는 음식이 아니니 매운 양념으로 돼지갈비찜을 만들고는 하는데요. 소갈비찜은 간장 양념, 돼지갈비찜은 매운 양념...이라는 생각입니다. 감자, 양파, 당근, 버섯 같은 부재료 없이 갈비만 찜해서 먹으면 버려지는 거 없이 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 식구대로 고기만 건져 먹는 스타일이어서요. 매운 돼지갈비찜 레시피 알아보겠습니다. 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 찜용 2kg 물 3컵 양파 1/2개 고춧가루 3 큰 술 진간장 8 큰 술 굴 소스 1 큰 술 설탕 1 큰 술 배즙 1컵 생강청 2 큰 술...

돼지갈비찜 레시피 간장 양념 소스 만들기 오늘만 지나면 추석 명절 연휴가 시작되어서 벌써 마음은 연휴의 시작입니다. 먼저 돼지갈비찜 만들어서 이웃 동생과 나눔 했는데, 아들이 너무 잘 먹는다고 레시피 다시 제대로 배우겠다고 고기를 사 왔습니다. 명절 음식으로 소고기 갈비찜도 많이 만들기는 하시는데, 돼지고기가 더 부드러워서 좋다고 하시는 분들도 계십니다. 양념은 크게 다르지 않으니 취향대로 고기를 골라 갈비찜 만드시면 됩니다. 채소류 부재료들은 하나도 넣지 않았는데, 저희 집도 그렇게 남자아이들이 고기만 먹고 채소를 먹지 않으니 넣어서 야채맛은 조금 우러나겠지만 다 버려지는 게 아까워서 고기로만 했습니다. 취향에 따라 야채류도 추가로 큼직하게 썰어 넣으셔도 좋습니다. 뼈에 붙은 살은 다 맛있으니, 갈비찜 고기도 뼈 붙은 갈빗대 나 등갈비 등의 부위를 준비하시면 됩니다. 요즘은 돼지도 LA갈비식으로 나와서 찜이나 구이로 만들 수 있게 썰어서 나옵니다. 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 찜용 1kg 양파 1/4개 양조간장 4 큰 술 흰 설탕 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 매실청 1 큰 술 맛술 2 큰 술 생강가루 1 작은 술(또는 생강즙 1 큰 술) 다진 마늘 2 큰 술 후춧가루 약간 참기름 1 큰 술 물 5컵 대파 통깨 갈비는 핏물을 빼 줍니다. 먹...

매콤 돼지갈비찜 레시피 간장 매운 LA돼지갈비찜 추석 명절이 다가오니 뭔가 특별한 음식을 만들고 싶어서 메뉴 짜고 그럴 시기입니다. 차례 음식 아니더라도 민족 대명절이니 가족들끼리 먹을 특별한 음식을 준비하기도 합니다. 느끼한 음식들이 많아서 매콤한 음식도 한 가지 준비하면 칼칼하고 개운한 맛이 좋으니 매콤 돼지갈비찜을 준비하셔도 좋겠습니다. 일부러 소갈비 보다 부드러운 돼지갈비를 선호하기도 합니다. 매운 갈비찜 만드는 법 알아보겠습니다. 명절 느끼한 음식들 속에 칼칼하고 매콤해서 입맛 당기고 개운한 맛까지 있는 매운 음식으로 매콤 돼지갈비찜 미리 만들어 봤습니다. 레시피 양념에 고춧가루와 청양고추만 더 들어가면 매운맛을 내줍니다. 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * LA 돼지갈비 1킬로 물 1리터 양파 1개(즙) 다진 마늘 2 큰 술 고춧가루 4 큰 술 양조간장 4 큰 술 설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 참기름 1 큰 술 후춧가루 약간 대파 한 대 청, 홍고추 1개씩 통깨 1/2 큰 술 돼지 LA갈비인데 구이용으로도 되고, 찜용도 됩니다. 냉동 상태라서 해동하면서 물에 담가서 3~4시간 핏물을 빼 줍니다. 양파는 갈아 놓은 게 있어서 꼭 짜서 양파즙만 썼는데, 양파를 넣어도 괜찮습니다. 양파를 그대로 갈아서 넣을 때는 1/2개만 사용합니...

매운 돼지갈비찜 만들기 레시피 갈비찜 양념 만드는법 비가 좀 그쳤는지요? 지방은 폭우가 내려서 농산물값이 급격히 상승할거라고 예상하던데 물가 어째요? ㅠ 파티요리 제자도 채솟값 비싸서 어쩌냐고 차라리 고기나 가공식품이 더 싸다는 얘기 했었는데 말이죠. 그래서, 이럴 땐 고기 요리가 더 낫지 싶어요. 저도 채소 좋아해서 채솟값 오르는거 심란 한데 주부 입장에서는 잠깐 다른 재료들을 선택해야지요. 시골살이 와서 읍내 나가서 댕댕이들 보양 시켜 준다고 돼지뼈 사면서 옆에 돼지갈비 얌전히 잘라져 있어서 한 팩 샀어요. 도시집에 있는 아들 만들어다 주려고 해서 맛보았는데 맛있어서 좀 덜어서 신랑이랑 둘이 먹었어요. 명절 아니고 때아닐 때 갑자기 먹는 갈비찜 요것도 별미더라고요. 이번엔 매콤한 돼지갈비찜 만들기 맵게 만들어서 양념까지 칼칼하니 밥에 비벼 먹어도 맛있더라고요. 습한 날씨에 입맛 확살려주는 매운 갈비찜 어떠실까요? 소갈비찜 보다 부드러워서 먹기 좋은 돼지갈비찜은 간장 양념 보다 왠지 매콤한 고춧가루 양념이 더 잘어울리는것 같아요. 매운 돼지갈비찜 만들기 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1 작은 술 : 5ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량스푼 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 2kg 월계수잎 몇 장 소주 2잔 물 1리터 (배) 양파 1/2개(물 1컵 넣고 갈기) 고춧가루 3 큰 술 양조간장 1컵 설탕 4 큰 술 매실액 ...

돼지갈비찜 레시피 부드러운 돼지고기 갈비찜 돼지갈비 양념장 소스 만들기 이번 설 명절은 어른들이 아프셔서 차례는 지내지 않기로 했는데, 집을 오래 비우니 명절에 집에 혼자 있을 아들 위해서 요리 몇 가지 해 두고 있습니다. 설 음식으로 소갈비찜도 만들었는데 돼지갈비찜도 한 통 만들어 두었습니다. 명절에 음식 여러 가지 하면 바쁘니깐 미리 만들어서 냉동해 두었다가 해동해 데워 먹으면 되는 갈비찜은 미리 만들어 두어도 좋습니다. 소고기 보다 돼지고기가 더 부드러워서 일부러 돼지갈비찜 하는 집들도 있으니 돼지갈비찜 레시피 알려드립니다. 양념 소스 만들어 푹 익혀서 양념이 배게 하면 맛이 좋습니다. 그래서, 미리 만들어두었다가 데워 먹을 때 더 맛있습니다. 매운 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 찜용 1키로 통후추 1 큰 술 월계수잎 3~4장 양조간장 5 큰 술 고춧가루 2 큰 술 굴 소스 1 큰 술 설탕 2 큰 술 올리고당 3 큰 술 다진 생강 1/2 작은 술 다진 마늘 2 큰 술 대파 한 도막 알마늘 1/2컵 후춧가루 약간 참기름 1 큰 술 통깨 1 큰 술 돼지갈비는 뼈가 붙어있는 고기가 맛이 좋으니 뼈 갈비를 준비합니다. 해동하면서 핏물도 빼려고 물에 푹 담가서 3시간 정도 놔뒀습니다. 삶아서 핏물을 또 한 번 빼줄 거라 물에 오래 담그지 않아도 됩니다. 잠길 정도의 물을 끓여서 물이 끓으면 핏물 뺀 돼지갈...

양념 돼지갈비찜 만들기 레시피 간장돼지갈비찜 캐나다 아들네서 한식으로 집밥 해 먹기 하고 있습니다. 오늘은 코스트코에 가서 고기를 종류별로 사 왔는데 그중에 바로 해 먹을 수 있는 돼지갈비찜 만들었습니다. 여긴 금요일 저녁이라 고기 요리 한 가지 먹어주고~ 내일은 날씨가 좋으면 바베큐 한다며 엘에이 갈비도 재워놓았습니다. 여기 코스트코는 닭고기가 더 비싸고, 돼지고기가 싸서 찜용 갈비 보니깐 오랜만에 갈비찜 만들고 싶어서 푸짐하게 먹었습니다. 간장 양념 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 기준 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 찜용 2키로 양파 1/2개 물 5컵 배 음료 2컵 양조간장 8 큰 술 굴소스 2 큰 술 설탕 4 큰 술 다진 마늘 4 큰 술 대파 한 대 후춧가루 약간 참기름 2 큰 술 통깨 1 큰 술 한국도 갈비찜용은 돼지고기도 비싼데, 2키로 정도의 썰어지지 않은 갈비찜용 고기를 샀습니다. 뼈와 뼈 사이를 도막으로 잘라주었습니다. 찬물에 담가서 핏물을 빼 주는데, 생고기라서 핏물이 많이 나오지 않아 그대로 건져서 요리했습니다. 2리터 정도의 물을 끓여서 돼지갈비를 넣고 한차례 끓여줍니다. 핏물과 불순물들이 떠오르게 10분 정도 삶아줍니다. 삶은 고기는 물에 비벼서 헹구어줍니다. 한국 배주스도 넣어줍니다. 배즙을 넣어주는 대신 고기 요리에 배주스를 넣어주면 고기를 연하게 해...

5월 가정의 달이라 가족 모임이 많은 때입니다. 어린이날, 어버이날 다 지났어도 이맘때는 홈 파티하기 좋아서 손님 초대하기에도 좋습니다. 하우매니네도 가족 행사하면서, 고기 요리 빠질 수 없어서 지난주에 돼지갈비찜 만들었습니다. 다음 주에는 친구들이 집으로 놀러 온다고 해서, 날짜 잡고 홈 파티 음식 메뉴 준비 중인데요. 한국 사람 잔치나 집들이 음식에는 갈비찜이 빠지면 섭섭하잖아요. 그래서, 자신 있는 갈비찜을 준비하려고 합니다. 이번에 사용한 고기는 동물복지 돼지고기로 유명한 국산 돼지고기 브랜드 하이포크 돼지갈비 찜갈비용 고기를 사용했습니다. 돼지고기를 고르실 때 어떤 걸 먼저 봐야 할까요? 고기의 빛깔, 원산지, 유통기한 등은 기본으로 체크하시잖아요. 거기에 국산 돼지고기인지도 빼놓을 수 없는 선별 기준이 되어야 하는데요. 우리나라에서 출하되는 돼지고기 중 1%만 하이포크 동물복지 돼지고기라는 거 아세요? 그만큼 돼지고기 품질을 믿고 먹을 수 있는 마음이 놓이는 기준이라고 하면 더 이상 따져볼 게 없을 거 같습니다. 실제로 제품을 배달 받아 보았을 때도 신선함이 눈으로 보여서 안심하고 먹을 수 있는 먹거리임을 알 수 있었습니다. 동물복지란 가축을 기를 때 스트레스 받지 않는 환경에서 키운다는 거 이제 다들 아시죠? 국내 생산 최대 규모의 동물복지 라인이 구축되어 언제 어디서나 하이포크 동물복지 돼지고기를 쉽게 만나 볼 수 있는...

남보라 콜라갈비찜 편스토랑 레시피 목살 요리 돼지갈비찜 2박 3일 시골살이 중이에요. 어제 도시살이에서 금요일 정체를 뚫고 시골에 와서 티브이를 틀자마자 편스토랑 방송을 하고 있었어요. 요즘 편스토랑 레시피 재미있어서 하나씩 따라 해 보는데요. 구워 먹는 돼지목살로 콜라 갈비찜 만드는 거 보고 저도 따라 만들어봤습니다. 남보라 씨 인간극장에 나오는 대가족 맏언니인 거 알고 대단하다 했는데, 지방으로 출장 가면서 동생들 먹으라고 음식을 해 놓는 게 참 대견한거있죠. 방송에서 일부러 연출한 게 아니라, 실제로도 음식을 많이 만들어 본 손길과 테크닉이 느껴져서 재미있게 보고 있어요. 그중에 콜라 갈비찜 만들어 봤습니다. 남보라 콜라갈비찜 만드는 법 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 1 큰 술 - 15ml 계량스푼 기준 1컵 - 200ml 계량컵 기준 돼지 목살 300g 식용유 2 큰 술(생략) 감자 1개 양파 1/2개 당근 1/2개 대파 한 도막 간장 3~4 큰 술 콜라 1캔 (200ml) 올리고당 2 큰 술 후춧가루 약간 참기름 1 큰 술 통깨 감자는 큼직한 거 하나 깎고, 당근도 도톰하게 링으로 썰어줍니다. 감자와 당근은 모서리를 정리해 주면, 갈비찜 할 때 모서리가 으깨지지 않습니다. 양파와 대파도 큼직하게 썰어 준비합니다. 돼지목살은 팬에 구워줍니다. 갈비찜은 보통 사태나 돼지갈비로 만드는데 목살로 갈비찜 하는 게 특이했습니다. ...

돼지갈비찜 레시피 매운 돼지갈비찜 마늘 갈비 명절때거나 집안 행사 아니면 잘 안 만들게 되는 갈비찜 고기 요리 좋아하는 아들 위해서 만들었어요. 돼지갈비찜 레시피 다양한데, 이번에는 매콤하면서 마늘도 듬뿍 넣어서 마늘 갈비찜식으로 만들었어요. 간장으로만 양념해도 맛있는데, 이번에는 매콤하면서 진한 양념으로 마늘도 듬뿍 넣고 칼칼한 돼지갈비찜 레시피 에요. 매운 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 찜용 1키로 삶을 때 - 월계수잎 몇 장, 통후추, 소주 2잔 물 1리터 간장 5 큰 술 설탕 2.5 큰 술 맛술 2 큰 술 다진 마늘 3~4 큰 술 고춧가루 3~4 큰 술 양파 1/2개 대파 1대, 양파 1/2개 후춧가루 약간 통깨 1/2 큰 술 돼지갈비 찜용으로 도막 내어진 거 1키로에요. 뼈가 붙은 것도 있고, 그냥 어른들이 된살이라고 하는 살코기만 있는 것도 있네요. 물을 가득 붓고 한 번 데쳐낼 거예요. 월계수잎, 통후추, 소주 냄새 제거하는 재료들 넣고 센 불에서 끓여요. 끓기 시작해서 10분 정도 끓이는데요. 뼈에서 핏물도 나오고, 불순물들이 많이 나와요. 이렇게 한 번 데쳐내야 누린내, 잡내 없이 맛이 깔끔해요. 삶아진 돼지갈비는 하나하나 손으로 비벼가면서 흐르는 물에 깨끗이 씻어요. 손질된 고기는 냄비에 넣고요. 양파 1/2개 물 조금 넣고 갈아 넣어요. -저는 갈아 놓은 게 있어서 넣었어요. 설탕,...

돼지갈비찜 고기 좋아하는 아들 소분해서 얼려두면 아들 혼자 밥 먹을 때 챙겨 먹으라고 고기 도매상에서 한바탕 주문했어요. 동창 녀석이 고기 도매상을 해서, 제가 일하면서부터 꽤 오래 거래하는데 종류별로 한꺼번에 고기 주문해서 소분해서 냉동 해 두거든요. 그래서, 좀 싸게? 골고루 고기 요리 먹을 수 있는데요. 명절 앞두고는 고깃값이 오르니깐, 미리 주문해서 냉동실에 넣어두었어요. 그래서, 어제부터 준비한 돼지갈비찜 알려드려요. 어제 저녁부터 준비해서, 오늘 아침에 완성한 돼지갈비찜이에요. 매운 돼지갈비찜이긴 한데, 아주 맵지는 않구요. 고춧가루만 빨갛게 넣어봤어요. 아들이 어제저녁부터 돼지갈비찜 준비하는거 알고는 아침에 밥 먹겠다고 하더라구요. 아침부터 고기 요리?로 밥 차려줬어요. 워낙도 고기 좋아하는데 오늘은 아주 맘에 들었는지 아침부터 밥 1.5공기 드시고...ㅎㅎ 남은거 소분해서 냉동실 넣었다가, 혼자 밥 먹을때 챙겨 먹으라고 했더니~ 양념까지 싹싹 다 긁어서 야무지게 챙기더라구요. 요런 갈비찜 종류는 바로 만들어 먹는거 보다, 하루 전날 만들어서 양념이 푹 배이는게 더 맛있어서 미리 준비하는게 좋아요. 돼지갈비찜 양념 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * (4~5인분) 돼지갈비 찜용 2키로 간장 1컵 설탕 1/2컵 맛술 3~4큰술 다진마늘 4큰술 양파 1개(갈기) 생강 2~3조각 후춧가루 참기름 2큰술 고춧가루 4~5큰...

돼지갈비찜 레시피 캐나다에서 한식으로 집밥 해 먹기 포스팅하고 있어요. 이민 온 지 얼마 안 된 아들, 며느리랑 셋이서 같이 오래 산 거처럼 평범한 일상을 보내고 있는데요. 하루에 한 번 마트 가서 장 보는 게 아침의 루틴처럼 하루의 시작이 되었어요. 아침 식사는 잘 안 하고, 아침 겸 점심 겸 늦은 식사를 하니깐 마트 문 열면 장 봐서 준비하면 점심쯤 식사를 하게 되더라고요. 오늘 마트에서 돼지갈비 발견~ 캐나다 현지 재료로 한식으로 밥해 먹으려니, 딱 맞는 재료가 없을 때가 많은데요. 돼지갈비 한 팩이 딱 있어서 얼른 집어 들었어요. 일부러는 이런 부위 달라고 해도, 살 수 없을 것 같아서요. 그래서, 돼지갈비찜 레시피 알려드려요. 돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 2키로 물 1리터 간장 1컵 설탕 1/2컵 다진 마늘 3 큰 술 후춧가루 고춧가루 2 큰 술(생략 가능) 참기름 1 큰 술 (맛술, 미향, 미림 중 2 큰 술) 양파, 대파, 당근... 채소 500g 오늘 득템한 돼지갈비에요. 생 돼지갈비인데 거의 2키로인데 20불이면 가격도 괜찮더라고요. 양은 좀 부족해도 2키로 기준으로 돼지갈비찜 레시피 알려드려요. 뼈 마디마디를 잘라요. 생갈비라 핏물 안 빼고, 데치지 않고 바로 요리하기로 했어요. 물은 1리터 정도 부으면 갈비가 살짝 잠길 정도예요. 분량의 양념을 넣고 끓여요. 매운 갈비찜이 싫으면 ...

매운돼지갈비찜 어제 시골살이 오랜만에 오면서 읍내 정육점에 들렀는데요. 주말엔 고기 좀 먹어줘야 할 것 같아서요. 도시살이 하면서도 고기반찬 잘 안 먹어서 그런지 헛헛한 거 같기도 하고요. 정육점 들려서 욕심껏 고기 고르다 보니, 돼지갈비찜 고기도 집어 들게 되고~ 신랑 먹고 싶다는 토종닭도 사고, 장조림용 고기도 사고~ 댕댕이들 줄 등 갈비뼈도 샀더니~ 사장님이 진열해 놓은 거 골고루 한 줄 싹 다 사 가시네요 그러더라고요. 그러고 보니, 진열된 거 어쩜 한 줄에 한 팩씩 다 빼서 샀더라고요. 시골살이 하면서 여유롭게 요리 하나씩 해뒀다, 도시살이 갈 때 아들 갖다주는 재미도 있고요. 매운돼지갈비찜 돼지갈비찜 양념 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 1.4키로 삶을 때 물 2리터, 소주 2잔, 월계수잎, 통후추, 마늘 5개 물 1리터 간장 7 큰 술 설탕 3 큰 술 배청 5 큰 술 (없을 때 배즙 1/2컵 또는 양파 1개 갈아요.) 고춧가루 3 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 대파 2대 고춧가루 3 큰 술 후춧가루 약간 참기름 1 큰 술 돼지갈비 찜용으로 사 왔어요. 생고기라 찬물에 30분 정도만 담갔어요. 냉동일 때는 찬물에 3시간 정도는 담가야 녹고 나서 핏물이 빠져요. 생고기는 딱히 핏물을 빼지 않아도 되고요. 물을 끓여서 돼지고기 잡내 잡아주는 재료들을 넣고 끓여요. 저는 소주, 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣어서...

좋은 아침입니다. 새로운 한 주 시작하고 계시나요? 하우매니는 연휴 동안 파티 요리 일로 바쁘게 지내고, 다시 시골살이 시작했어요. 며칠 도시살이 후유증으로 어제 낮부터 기절해서 잤네요. 그리고, 습관처럼 새벽에 일어나져서 아이들 줄 매운돼지갈비찜 만들었어요. 고기 사 와서 다시 냉동실 넣는 거 싫어서, 새벽에 요리 해 버렸지요. 이렇게 시골살이 하면서 며칠을 아이들 줄 거 만들어서 도시살이 하러 갈 때 싸 가서, 아들, 며느리 먹게 하는 게 요즘 즐거움이네요. 아이들 엄마표 소갈비찜 좋아하는데, 몇 달 전에 매운돼지갈비찜 해 줬더니 돼지갈비도 부드러워서 괜찮다고 좋아하더라고요. 그래서, 번갈아가며 해 주고 있어요. 매운돼지갈비찜 레시피 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지갈비 2키로 월계수잎 몇 장 간장 1컵 설탕 1/2컵 다진 마늘 3 큰 술 고춧가루 3 큰 술 맛술 2 큰 술 생강 몇 쪽 후춧가루 약간 물 3컵 당근, 대파, 청양고추 돼지갈비는 도막 낸 찜용 갈비에요. 저는 도시에서 사 오면서 다 녹아서, 그래도 헹구기만 했어요. - 혹시 냉동상태면 찬물에 담가서, 녹아서 핏물이 나올때까지 핏물을 빼야 해요. 돼지갈비는 헹궈서 물기를 빼놓고요. 고기가 잠길 정동의 물을 끓여요. 월계수잎 몇 장 넣었어요. - 소주, 양파, 대파, 생강... 등 냄새 잡는 재료들 넣어도 좋아요. 물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 1차로 삶아요. 뼈에...

돼지고기 사태찜 요즘 고기 요리 많이 하게 되네요. 도시살이 하러 가서, 작은 아들도 주고 큰아들 내외도 고기 요리 좋아해서 시골집에서 틈틈이 애들 주려고 만들고 있어요. 아무래도 저장이 좋아야 하니깐, 찜이나 장조림 하게 되더라고요. 오늘은 돼지고기 사태찜 갈비찜처럼 만들었어요. 돼지고기 사태찜 만드는 법 by 하우매니 * 재료 및 양념 * 돼지고기 사태 1키로 간장 5 큰 술 설탕 2 큰 술 미향 2 큰 술 물엿 2 큰 술 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 다진 생강 1/2 큰 술 참기름 2 큰 술 대파 1대 당근, 양파 1/2개 후춧가루 약간 고기는 돼지고기 사태를 준비하세요. 저는 덩어리로 사 와서 직접 한 입 크기로 썰었어요. 분량의 양념을 모두 넣고, 물은 돼지고기가 푹 잠기게 넣고 끓여요. - 오늘은 압력밥솥이나 전기밥솥 아니고, 냄비에 직접 할 거라 고기가 푹 무르게 물을 넉넉히 넣었어요. * 저는 양이 좀 많아서 양념은 1키로 기준으로 알려드려요. 당근, 대파, 양파는 큼직하게 썰어 준비해요. - 처음부터 넣으면 너무 뭉개져서, 마지막에 넣을 거예요. 센 불에서 끓이다가 중불에서 뚜껑 덮고 뭉근히 고기가 푹 무르게 끓여요. 국물이 반 정도 졸아들면, 채소들을 넣고 한소끔 더 끓여요. 고기가 무르는 정도를 봐서, 물을 보충하며서 푹 무르게 익히세요. 요렇게 하면 돼지고기 사태찜 완성이에요. 돼지갈비찜도 같은 방법...

큰아들네가 캐나다 이민 준비를 하고 있어요. 이민 승인 서류만 통과되면 몇개월 안에 출국할것 같다네요. 보내고 싶지 않은데, 젊은 아이들이니 살고 싶은대로 살아보라고 응원하네요. 그래서 그런지, 요즘 신랑이 애들 가기 전에 뭣 좀 챙겨 먹이라는 말을 자주 하네요. 가면 엄마가 해준거 못 먹는다구요. 그래서, 바쁘고 정신없는 와중에 자식들 생각해서 만들었네요. 지난주에는 소갈비찜 해서 들려보냈는데요. 이번주는 돼지갈비찜 만들어서 보내려구요. 아들 내외가 육식파라 고기 좋아하거든요. 오늘은 매운 돼지갈비찜 양념 자세히 알려드려요. 자기네들이 고기 요리 잘 해 먹긴하는데, 갈비찜은 엄마가 만든게 제일이라고 하네요. 별거 들어가는것도 없는데, 밖에서 먹으면 뭔가 부족한 맛이라고 해요. 매운 돼지갈비찜 양념 빨간 양념으로 만들어 봤어요. 매운 돼지갈비찜 양념 by 하우매니 돼지갈비는 냉동된거였어요. 찬물에 2~3시간 담가서 핏물을 뺐어요. 시간이 지나면 녹아서, 바닥에 핏물이 가라 앉아 있어요. 핏물을 씻어서 준비하구요. 갈비가 잠길 정도의 물을 끓여서, 한 번 삶아내는데요. 저는 술 종류가 와인밖에 없어서, 와인 1/2컵, 월계수잎 5~6장 넣고 삶았어요. 청주나 소주 넣으셔도 좋아요. 20분 삶으면 뼈와 살에서 핏물과 불순물이 빠져요. 삶아진 고기를 하나 하나 남은 불순물들을 씻어서 준비해요. * 양념 * 돼지갈비 2키로 양파 1개(물 넣...

추석 앞두고, 먼저 소갈비찜 쉽게 만드는 법 #추석음식 만들 때 도움 되시라고 알려드렸어요. 오늘은 #돼지갈비찜 에요. #돼지갈비찜양념 #돼지갈비찜레시피 다양하게 많은데요. 기본만 알면, 간장맛이든~ 매운맛이든~ 쉽게 만들 수 있어요. 아이들이 엄마 소갈비찜이 맛있다고 해서, 특별한 날 주로 소갈비찜을 만드는데요. 오랜만에 돼지갈비찜 만들어봤어요. 소고기는 소고기대로 매력이 있고, 돼지고기의 연한 맛이 또 나름 매력이 있지요. 요렇게 고춧가루 넣어 매콤하게 만들었더니, 입에 짝짝 붙네요. 양념에 밥이라도 비벼 먹고 싶을 정도로, 양념 국물까지 맛있더라고요. 요거 식구들이랑 먹고 나서 밥이라도 볶아 먹어야겠어요. 돼지갈비찜 만드는 법 by 하우매니 읍내 나갔다가 슈퍼 정육 코너에서 산 돼지갈비 찜용 고기에요. 1.2키로면 3~4인 가족이 먹기 적당한 양이에요. 명절에는 다른 음식도 많으니깐, 요 정도 준비하시면 되겠어요. 고기가 주메뉴이면 더 만들어야겠지만요. 찬물에 3~4시간 담가서 핏물을 빼요. - 생고기라 핏물이 많이 나오지는 않더라고요. 냉동이면 꼭꼭 핏물 빼셔야 해요. 냉동은 핏물이 많이 나와요. 1리터 정도의 물에 소주 1잔, 월계수잎 5~6장 넣고 고기를 삶을 거예요. - 돼지고기는 냄새를 잡지 않으면, 음식 해 놓으면 냄새 때문에 못 먹을 수도 있으니 냄새 잡는 거 중요해요. 양파, 대파 뿌리... 등 냄새 잡아주는 재료...

하우매니에요. 어제 시골에 내려와서 하룻밤 잤어요. 이번 주는 계속 시골과 도시를 오르락거리며 1박씩 하는 스케줄이네요. 태풍 피해 입지 않고 시골집 단도리도 하고요. 다음 주에 있는 떡 자격증 시험도 준비해야 해서 세종시에 학원 접수해 놓고 거의 못 가서 재료라도 받아다가 연습을 하려고요. 파티 요리 일에~ 학교 개강에~ 요리 강의에~ 자격증 시험에~ 시골 살림까지~ 제가 생각해도 저는 참 많은 일을 하는 사람이네요. 바빠서 몸이 축나는 거 같은지 달달한 것도 엄청 당기고, 잘 안 해 먹던 돼지갈비찜도 먹고 싶은 거예요. 읍내 슈퍼에서 기본 장 보면서 아이스크림콘도 사 먹고, 돼지갈비도 사 왔답니다. 시골집에는 아주 기본적인 살림만 있어서 된장찌개나 국 정도 끓여 먹지~ 양념이라 이런저런 부재료가 없어요. 파, 마늘 있고 두부 정도 사다 먹고, 나머지는 텃밭의 채소들로 나물이나 반찬을 해 먹으니 별 재료들이 없더라고요. 카메라도 없어서 스마트폰으로 촬영했어요. 그래서, 아주 기본적인 양념으로 돼지갈비찜을 했어요. 고기에 양념만 배이면 부재료 없이도 맛있는 게 고기 요리이니 부재료 생략하고 아주 심플하게 돼지갈비찜 만들었어요. 냄비도 몇 개만 가지고 최소한으로 먹고 살 만큼의 살림만 있어서 큰 냄비도 없더라고요. 그래서, 그중 큰 전기밥솥으로 돼지갈비찜을 했네요. 돼지갈비찜 만드는 법 * 재료와 양념 * 돼지갈비 1.5키로 물 2컵에...