20동치미담그는법 가을 겨울 무물김치 레시피 혼자 하는 김장이라 배추김치도 20kg 씩 두 번 나눠서 담그고, 총각김치도 두 번 담갔습니다. 김장이 큰일이긴 한데 가족이 모여서 하는 김장이 아니라면 저처럼 하루에 할 수 있는 만큼 나눠서 하는 게 좋습니다. 동치미도 먼저 무를 통으로 해서 짜게 담가서 여름까지 두고 먹는 저장 무물김치도 한 통 담가서 저장해두었는데요. 이번에는 바로 먹는 동치미 만드는 법 소량 레시피이니 식구 적은 분들도 따라 만들어 보세요. 먼저 무를 통으로 담근 동치미는 지금 익히고 있는데 무가 커서 속까지 익는데 시간이 좀 걸립니다. 그 대신 짭짤하게 해서 여름까지 변하지 않는 장점이 있고요. 썰어서 동치미담그는법 이렇게 하면 며칠 만에 먹을 수 있어서 좋습니다. 저장용과 바로먹을 걸 구분해서 만들어도 좋겠습니다. 가을 겨울 무가 맛있어서 이맘때 담그는 동치미는 여름 무물김치랑 또 다른 깊은 맛의 매력이 있습니다. 시원한 국물의 동치미 물김치 만들어 보겠습니다. 동치미담그는법 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 무 1kg 물 2 리터 소금 4 큰 술(60g) 까나리액젓 1/2컵 매실액 1/2컵 배즙 2컵 (또는 배 2개) 삭힌 고추 10개 내외(또는 청양고추) 마늘 10알 내외 생강 한쪽 30g 정도 사과 1/2개 양파 1/2개 쪽파 15줄 찹쌀 풀 1컵(물...
22동치미담그는법 겨울 김장 동치미 만들기 동치미 만드는 법 아직은 날씨가 많이 춥지 않아서 김장철이라는 느낌이 없는데요. 그래도 해마다 이맘때 배추 김장김치를 담그기 전에 미리 담가야 하는 김치들이 있는데요. 총각김치, 파김치, 동치미가 그렇습니다. 김장 김치 할 때 번거로우니, 미리 담가둘 건 담가두면 김장이 수월합니다. 가을무가 나와서 미리 담가야 할 동치미담그는법 알아보겠습니다. 작년에 담가서 최근까지도 맛있게 먹었던 레시피 그대로 만들었습니다. 할머니가 그랬고, 시어머님이 하셨듯이 짜게 담가서 1년을 두고 먹으면서 짠맛은 생수로 조절해서 드셨는데 짜게 담가야 변하지 않고 부피가 줄어서 김치통 한 통이면 충분합니다. 바로 담가서 사진 찍은 거라 아직 재료들이 살아있지만 시간이 지나면서 국물은 뽀얘지고 무의 색감도 진해지고 초록색의 재료들은 누렇게 익습니다. 동치미담그는법 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 * 재료 및 양념 * 동치미 무 (다발무) 3~4키로 소금 1컵 + 1.5컵 물 4리터 삭힌 고추 20개 배 1개 마늘 한 줌 생강 한 쪽(생강청 1/2컵) 매실액 1컵 쪽파 20줄 동치미 무는 줄기와 무 사이에 지저분한 부분을 돌려가며 벗겨줍니다. 잎은 다 사용하지 않고 5~6줄 안쪽으로 연한 부분만 남깁니다. 주방 솔로 표면을 문질러 깨끗이 씻어줍니다. 무는 껍질을 벗기지 않습니다. 상처...
17무동치미 겨울동치미담그는법 동치미무김치 만들기 초간단 무우 물김치 시골살이 와서 김치 담그기 삼매경입니다. 무 뽑아 놓은 거 덮어놨는데 그래도 혹시 얼까 봐 열심히 무말랭이도 썰어 넣고, 무김치 종류 계속 만들고 있습니다. 무동치미 먼저 무를 통으로 한 통 담갔는데, 무 속까지 잘 익으려면 한참 익혀야 해서 썰어서 담그는 동치미 한 통 담갔습니다. 통으로 담가서 오래 익혀서 먹는 무동치미 나름의 시간의 맛이 있고, 썰어서 담그면 바로 익혀서 먹을 수 있는 장점도 있습니다. 비트 넣어서 색감도 은은하게 낸 동치미 무동치미 만드는 법 알려드립니다. 무동치미 만드는법 by 하우매니 1 큰 술 : 15ml 계량스푼 1컵 : 200ml 계량컵 기준 * 재료 및 양념 * 달랑 무 1단(다듬은 후 2.3키로) 소금 3 큰 술 물 3리터 홍갓 100g 쪽파 70g 비트 1/2개 삭힌 고추 5 ~10개 소금 50g 매실액 1컵 다진 마늘 1/2컵 생강 한 쪽 무는 손가락 뚜께로 썰어줍니다. 써는 방법에 따라 식감이 다르니 나박 썰기 해도 되고 두툼하게 이렇게 썰면 씹는 식감이 좋기도 합니다. 소금 3 큰 술을 넣고 무를 절여줍니다. 30분 정도 절여서 헹구지 않고 그대로 물과 재료들을 넣어서 동치미를 담급니다. 약간의 핑크빛을 내기 위해 비트도 채 썰어 넣어줍니다. 시골집에 생강이 없어서 만들어 놓은 생강청을 3 큰 술 정도 넣었습니다. 생강청은 단...
21동치미담그는법 겨울 김장 무동치미 레시피 담는법 만들기 시골살이 하면서 배추김치 제외한 김장을 종류별로 담그고 있습니다. 텃밭에 심은 알타리만 하려고 했는데, 이웃에서 자꾸 재료를 주셔서 김장에서 벗어나지 못하고 있습니다. 그래도, 귀하고 싱싱한 재료가 생겼으니 알뜰하게 챙겨서 먹거리 만들고 있습니다. 동치미 담글 생각은 안 하고 있었는데, 도시집 가면 간단하게 썰어서 조금만 만들어 먹으면 되지~ 그랬는데, 동치미무 얻으니 한 통은 담가야겠다 싶었습니다. 동치미담그는법 집집마다 써는 방법도 다르고 넣는것도 조금씩 다릅니다. 시골 동치미는 조금 짜게 담가서 먹을 때 물을 넣어 희석해서 먹는식으로 무를 짠지처럼 짜게 해서 물에 우려먹는 게 맛있다고 합니다. 아마 예전에는 김치냉장고도 없고 겨우내 변하지 않게 항아리에 두고 먹으려면 뭐든 짜게 만들어야 해서 그랬던 거 같습니다. 동치미담그는법 저희식대로 알려드립니다. 겨울 무 동치미담그는법 by 하우매니 1컵 : 200ml 계량컵 기준 * 재료 및 양념 * 동치미 무 (다발무) 2키로 소금 1컵 물 4리터 소금 1.5컵 삭힌 고추 20개 배 1개 마늘 한 줌 생강 한 쪽 매실액 1컵 쪽파 20줄 시중에서 파는 다발무라는거 한 다발정도만 준비했습니다. 무를 많이 얻어서 무김치 종류 많이 담그고, 연한 무줄기는 삶아서 얼리기도 하고, 말리기도 하고 있습니다. 시래기나물이나 된장국으로 요기하니 ...
23겨울 김장 무물김치 동치미담그는법 10리터 김치통 한통 레시피 시골서 농사지은 거로 마지막 김장거리들 정리하느라고 주말 시골살이가 좀 빡세?네요. 텃밭에서 무 뽑아다가 동치미 담그려는데, 갓과 쪽파가 없어서 동네 얻으러 다니고 갔다가는 또 돌산갓 얻어왔으니 또 갓김치도 담가야 하고요. 볕이 좋아서 무말랭이도 말리고~ 무 요리 퍼레이드를 하고 있어요. 그중에 동치미담그는법 겨울 김장 준비에 앞서 미리 담가야지요. 동치미담그는법 해마다 느낌대로 다르게 만드는데 이번에는 손가락 굵기로 썰어서 아예 먹을 때 그냥 퍼먹기만 하게 김치통으로 딱 한 통 담갔어요. 통으로 담그면 천천히 익혀지는데, 그래서 오래 두고 먹을 수 있는데 옛날 같지 않고 요즘은 김치냉장고가 있으니 작게 썰어서 담가도 내년 봄까지 먹는데 변하지 않으니 괜찮아요. 무는 다발 무라고 동치미 담그기 좋은 작은 키의 무에요. 저는 텃밭에 심은 거라 모양이 이지 가지이지만 단단하고 아삭하고 달달한 게 맛있더라고요. 이맘때 무는 배 보다 맛있다고 하잖아요. 어제 동치미 담그면서 무 한 쪽 잘라서 신랑 맛보라고 줬더니 엄청 달다면서 자기가 농사를 잘 지어서 그렇다고 해서 한바탕 웃었네요. 요렇게 자그마한 무가 단단해서 아삭거리고 식감이 좋아요. 줄기는 굵은 부분은 떼어 내고, 연한 것만 조금 섞어서 넣어요. 올해 동치미담그는법 요렇게 손가락 굵기로 무를 전부 썰어서 먹기 좋게 담갔어요...
24#김장 의 계절이라 뭔가 마음이 바쁘네요. 파김치, 깍두기, 섞박지는 해 놨고~ 오늘은 #동치미담그는법 이에요. 겨울에 #국물김치 #동치미 안 하면 섭섭하더라고요. 먼저 김장 동치미용 #삭힌고추만드는법 은 포스팅했고요. 삭힌 고추 없어도 동치미 만들기 가능하니깐, 청양고추 생으로 쓰셔도 괜찮아요. 김장 동치미용 고추 삭히는 방법 절대 안 떠오르게 안 무르게 추석 지나면 가을인데요. 그럼, 또 서서히 겨울 준비를 해야지요. 겨울... 하면 #김장 생각 먼저 하시는 주... blog.naver.com 방금 시골에서 솎은 무 #달랑무 라고 하는 단단하고 작은 무로 동치미 한 통 담갔어요. 동치미 담그는 법 by 하우매니 무가 아주 작아요. 시골에서 농사지은 것 중 아직 다 자라지 않은 무를 솎아서 솎음 무라고 해요. 무 씨를 심을 때 혹시 발아가 안 될 수 있으니 촘촘하게 심어서, 어느 정도 자라면 간격을 두고 작은 무들을 솎거든요. 그래야, 자리를 넓게 차지하고 영양도 충분해서 남은 무가 제대로 크게 자라는 거예요. 작은 무가 더 아삭거리기는 해요. #동치미무 #달랑무 를 사시면 되고요. 무 2키로, 소금 3 큰 술, 설탕 2 큰 술에 절여요. 무 헹구지 않고 바로 쓸 거예요. 절이기만 하는 거예요. 절여지는 동안 다른 재료들을 준비해요. 생강 한쪽, 마늘 10알 얇게 썰었어요. 삭힌 고추 10여 개 준비했고요. 삭힌 고추 없으면, 청양...
